螃蟹蒸什么部位不能吃?
1，蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。 2，蟹肠：里面有蟹的排泄物。 3，蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。 4，蟹心：也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。 扩展资料 吃螃蟹的时候，最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候，也直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前。 螃蟹腿一般都是留到最后才吃，这是因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多，当然，吃螃蟹的时候要尽量把腿吃完，这不仅是因为腿里的肉好吃，还可以避免造成浪费。
怎么判断螃蟹不能吃了?
判断螃蟹不能吃了的依据及理由如下： 判断依据： 外观：螃蟹外壳颜色变暗，甚至有点发黑； 气味：螃蟹有异味，甚至有腐臭味； 触感：螃蟹的腿和壳感觉有点粘手，或者用手捏蟹脚感觉软软的。 判断理由： 螃蟹死亡之后，体内的细菌就会开始繁殖，产生有害物质； 螃蟹死亡时间越长，体内的细菌繁殖的越多，产生的有害物质也就越多； 如果吃了死亡时间很长的螃蟹，就会出现食物中毒症状，甚至危及生命。 举例来说，如果看到螃蟹的腿和壳有点粘手，而且螃蟹还有异味，那么这只螃蟹就不能吃了；再比如，如果买来的螃蟹还没有死，但家里温度很高，而且又没有及时食用，那么这只螃蟹很可能已经变质了，不能再食用了。
一看二闻三捏 看:看色泽,死螃蟹色泽暗淡 新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰，明白? 闻:死螃蟹有腐败味道 活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，你说的螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭.
阳澄湖大闸蟹哪些部位不能吃?
1. 螃蟹的鳃不能吃：鳃是螃蟹的呼吸器官，会过滤水质的脏东西，里面容易存在杂质。 2. 螃蟹的肠子需要取下来：肠子里面含有许多的排泄物和粪便，比较脏。 3. 螃蟹的心脏需要取下来：螃蟹的心脏呈六角形，藏在蟹中间黄膏最厚的地方，比较冷。 4. 螃蟹的胃需要取下来：螃蟹胃通常藏在蟹黄里面，属于螃蟹的消化部位，胃里面含有一些有毒物质，而螃蟹偏凉性，吃太多可能会对身体造成不良影响。
公螃蟹什么地方不能吃?
1、螃蟹有些部位是不能吃的，比如说螃蟹的腮，这个就是不能的，因为有很多的细菌，螃蟹的肠子也是不能吃的，这是用来装排泄物的。 2、蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除。 3、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。 4、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。 5、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间