莲藕的8种做法
1、第1步、藕去皮洗净切段。
2、小贴士:
3、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。
4、锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。底部焦黄即可翻面。
5、关上锅盖煮2小时。
6、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。
7、芝麻油/蛋清/淀粉/番茄1小只
8、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
9、平底锅放入色拉油加热，放入藕饼文火煎至两面熟即可。
10、全部塞满后两面撒上淀粉。
11、把内胆锅放在火上煮上20分钟。
12、。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
13、锅内倒入适量的油，将切碎的蒜瓣和尖辣椒下锅，再加入一小勺花椒，中小火炒出香味来
14、调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
15、炒藕有7种经典吃法，分别是：糖醋藕片、丝瓜炒藕片、藕夹饼、藕粉蒸藕、油泡藕、香辣藕、红烧藕。
16、接着将藕片也下锅，小火翻炒均匀后，即可熄火。此时烤箱预热165度上下火
17、焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、葱、蒜，搅拌均匀即可。
18、莲藕的吃法也很多样，炒着吃炖着吃煎着吃，解馋又养生。
19、小窍门：1、做这道脆炸藕片时，最好是用脆藕。市场上常见的藕有两种，一种是脆藕，呈浅白色，适宜清炒凉拌，油炸等。一种是粉藕，呈微红色，适宜炖汤。2、切的时候，藕片要切薄，且浸泡后，藕片表面的水分必须沥干，为了方便，也可以用厨房纸巾吸干；3、炸至时，适宜用中火，将藕片内水分逼出，这样才能保证酥脆的口感。
20、冰糖150g/桂花/蜂蜜
21、倒入碗芡。开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅
22、藕片煮汤
23、藕片汤：将藕切成薄片，加入鸡汤或清水煮制，可以加入其他蔬菜和肉类食材，清爽可口。
24、莲藕的做法有很多，可以炸，可以凉拌，可以清炒，以下列出两种：
25、把糯米泡2小时以上，备用。
26、椒盐适量
27、慢慢加入清水，加五香粉和适量盐到面糊里，水量掌握在面糊能挑起滴下即可。
28、酱油半汤匙、蚝油一茶匙、老抽少许、盐半茶匙、糖鸡精少许、生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀。
29、最重要的是，一定要把锅子烧热了，放入凉油，就把饼放入去煎，不然的话饼就粘在上面，翻面就散架了,煎的时侯用小火煎。
30、红烧藕块：将藕切成块状，与肉类一起烧制，口感软糯，香气四溢。
莲藕的8种做法
31、。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
32、藕的做法大全
33、材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
34、免火锅内胆锅底部放莲藕。
35、蒜4瓣/盐1勺/糖1勺/辣椒油2勺
36、将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入适量水。
37、藕/腊肉/葱姜/郫县豆瓣酱/糖
38、猪蹄酥烂，海带入口即化，喷香扑鼻。
39、下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出即可。
40、最后再放一层大白菜。
41、莲藕切成1cm厚的厚片，将虾填入莲藕的洞里。
42、莲藕洗干净，去皮切片，然后冷水下锅，大火煮沸后转中火，煮个2分钟，将莲藕捞出待用
43、其中提到的糖醋藕片是最为常见的一种吃法，主要是将藕切片，用水泡软，然后油炸至金黄色，再加入调料和醋糖翻炒即可。
44、红椒我们把它切成小片，把红椒也放入水盆中，香菜清洗干净后，切成小段，放入碗中备用。
45、藕1节/糯米100g/红糖150g
46、一、糖醋藕丁
47、到一点白酒
48、清炒藕丝：将藕切成丝状，清炒或加入其他蔬菜食材炒制，清爽健康。
49、将过凉后的莲藕放入盆中，我们再放入姜末，加入适量盐、少许鸡精，放点陈醋，陈醋可以多放一点，然后给它拌一下。再加点香油，然后再下入我们切好的香菜。把它搅拌均匀就可以了。
50、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用。
51、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。
52、藕200g/油适量/盐1勺
53、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
54、然后放猪蹄。
55、做法步骤：
56、加生抽，花椒粉，盐，香油，如果肉比较干可以加一点水进去，朝一个方向搅上劲儿，
57、鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
58、辅料：料酒，盐，味精，酱油
59、虾洗净剥壳切成细细的颗粒，加入料酒、酱油、盐、黑胡椒和马铃薯淀粉后拌匀，腌制待用。
60、。先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
莲藕的8种做法
61、。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
62、。生姜洗净切成两半，
63、在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住。
64、把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁。
65、肉加入各所调味的时侯，最好是用筷子一个劲顺时针搅起胶，否则做饼的时侯就容易松散。
66、用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁，准备水淀粉，葱切末。
67、加海带结，所有调味料煮10分钟；
68、加入香醋。
69、总之，作为一种营养价值很高的蔬菜，藕的吃法丰富多样，可以根据口味选择不同的做法享受到美食的乐趣。
70、。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
71、再放一层脆豆腐。
72、藕清洗干净后去皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。
73、另起锅热油，加入辣椒煸炒后，倒入莲藕片一起翻炒。
74、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片。
75、材料:莲藕1根、香葱1根、辣椒粉1勺、孜然粉适量、生抽1勺、盐适量、糖适量、花椒1小勺、大蒜3瓣、尖辣椒3个
76、首先莲藕和辣椒先准备好。
77、藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净。
78、七、爽脆藕片
79、番茄酱/老抽/蚝油/蒜末
80、醋适量/生抽适量/香油少许
81、一个藕洗净去皮，切成丁。
82、莲藕可以直接炒着吃，还可以烧汤的时候放在里面，还可以做成糯米莲藕，可以做藕夹子，莲藕可以生拌吃，莲藕可以做成藕粉吃，还可以做糖醋藕吃
83、食材：莲藕2节、香菜1棵、红椒1根、生姜1小块、盐适量、鸡精少许、陈醋适量、香油少许。
84、泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。
85、加入一颗鸡蛋，加入面粉。
86、第2步、鸡蛋加入十三香，盐，淀粉（可再加一些面粉）调匀。
87、取下内胆锅。
88、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
89、最后淋上蜂蜜，再撒上少许干桂花做装饰即可。
90、盐/味糖/酱油/黑胡椒/白胡椒/黄酒
莲藕的8种做法
91、加入适量的清水，已快漫食材为好。
92、。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
93、大白菜切大片，莲藕切厚片，脆豆腐也切大片。
94、将莲藕切去节，削去皮，洗净;切成2.5毫米厚的片，每两片相连，即成夹刀形。
95、起油锅煸炒藕丁。
96、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量
97、藕炒肉片：将藕切成片状，与猪肉片一起炒制，口感鲜嫩。
98、盖上步骤2中的帽子，用牙签固定。
99、准备食材：莲藕300克、青椒1个、红椒半个、干辣椒5克、大蒜4瓣、水淀粉半勺、白醋3克、盐1勺、鸡精1勺。
100、放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可。
101、检验莲藕熟的方法，筷子可以轻松扎透时即可。
102、莲藕去皮切成小薄片，削皮的时候要注意手的安全。
103、干辣椒切成段。大蒜切末。
104、醋1勺/生抽1勺/老抽半勺
105、主料：排骨（烫沸水后洗净），莲藕切片，
106、芝麻(葱花)等/郫县豆瓣酱
107、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
108、三、鲜虾藕饼
109、香煎藕饼里面最好不要放葱，因为放了葱煎起来的时侯会黑黑的
110、放一层大白菜。
111、海带结，葱段，姜片，枸杞
112、制作流程
113、藕70g/五花肉馅100g/葱花/姜末
114、玉米淀粉时间
115、水开后改小火煨2小时，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
116、五、香炸藕盒
117、。这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
118、锅中加入适量清水，煮沸后放入切好的莲藕片焯一下水，然后捞出来备用。
119、用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用；芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。
120、原料：莲藕(300克)，食用油(1勺)，辣椒(6个)，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐1勺。
莲藕的8种做法
121、拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里，微波炉高火一分钟备用（或放入蒸锅蒸一分钟左右），
122、放入外锅加盖焖至2-3个小时即好。
123、注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
124、二、糖醋藕丁
125、猪肥瘦肉剁成细茸状;葱切花，生姜去皮洗净切末;将以上同放一碗内，调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀，再淋入香油拌匀即成馅料，备用。
126、水淀粉半碗/葱适量/糖2勺
127、原料：藕1节、椒盐2g、黑胡椒0.5g做法：1、藕洗净削去皮，切薄片；2、切好的藕片，放入水中浸泡约5分钟左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，沥去藕片表面的多余水分；3、备好一个小奶锅，锅里倒入足量的食用油；4、待油六成热后，放入藕片，中火，炸至微微变色即可捞出，用厨房纸巾吸干表面油分，撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。
128、猪肉250g/藕1节/葱姜末各30g
129、海带洗净切大片。
130、依次都煎好。金黄喷香的藕饼出锅啦
131、芙蓉藕盒：将藕切成盒状，填入虾仁和蔬菜泥，裹上蛋液炸至金黄，口感酥脆。
132、方法/步骤：
133、藕/腊肉/葱姜/糖
134、小贴士：
135、莲藕取出，冷却后切片。
136、猪蹄剁块用开水焯烫备用。
137、极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的。小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香。武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时，多则一通宵。浓浓的香味儿，四处飘散。
138、准备好所有的食材。
139、油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。
140、然后把适量的辣椒粉、孜然粉、糖、盐、生抽倒入锅内，用小火翻炒均匀
141、煮莲藕的水不用太多，能淹没莲藕就行
142、原料：藕、鸡蛋、淀粉、食用油、盐、十三香、孜然辣椒粉。
143、花椒，大料，香叶，草果，桂皮，小茴香，陈皮用纱布包起来，做成调味包。
144、制作流程1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟；2、加入排骨，姜片继续煮60分钟；
145、将莲藕，排骨，姜片放进锅里，倒高汤（没有高汤的话，可以用油将排骨跟姜片，煸一下加开水，汤煨出来也是一样很浓的~）
146、塞上肉馅儿，在外面也沾上一层面粉，夹一块儿到面糊里滚一下。
147、一、干锅香腊脆藕
148、啤酒半瓶
149、锅中烧水，水烧开以后，下入莲藕片，焯一下，大家在选莲藕的时候，尽量选白色的，白莲藕，不要选红莲藕。红莲藕是粉的，是用来做汤用的。做凉菜一定要选白莲藕。焯水大概2分钟后莲藕变色后捞出，沥干水分后过一下凉水。
150、取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份，使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。
莲藕的8种做法
151、将莲藕夹逐一酿入肉馅，并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。
152、加入老抽。
153、熄火后捞出葱段和姜片不用。
154、六、茄汁藕饼
155、材料：干面藕100g，黄瓜1根，大蒜2瓣，芝麻酱20g，生抽适量，陈醋适量，盐适量，辣椒油适量，香油适量。
156、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
157、把面藕放进盆里，倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，并均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀。
158、首先去掉莲藕的头和尾，然后把莲藕切厚片，稍微切厚一点，然后将切好的莲藕放入水盆中，给它浸泡一下。
159、倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盛出。
160、莲藕2节/小米椒2个/葱1根
161、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。
162、莲藕2节
163、将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。
164、三、糯米桂花藕
165、材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
166、二、莲藕排骨汤
167、藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。
168、生抽2勺/花椒粉1茶匙/五香粉1茶匙
169、莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用。
170、肉切成肉末，加入葱姜末。
171、再加入盐和糖。
172、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
173、将莲藕洗净去皮切成薄片,小米椒、葱、蒜切成末备用。
174、丝瓜炒藕片是将藕切成薄片，与丝瓜一起翻炒，口感清爽；藕夹饼则是将藕切片用鸡蛋和面粉包裹，煎至金黄色，口感酥脆；藕粉蒸藕是在藕上抹上藕粉，上蒸锅蒸熟后切片；油泡藕就是将藕切薄片后用油炸至酥脆；香辣藕则是将藕切丝后加入辣椒粉和花椒粉等调料炒制；红烧藕是将煮熟的藕片加入红烧汁中烧制。
175、把番茄连皮带蒂都撕掉。锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁。
176、一、酱爆藕丁
177、先将莲藕切滚刀块，放少许盐搅拌均匀，排骨切成2-3cm的小块，冷水下锅，焯出血水；
178、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
179、莲藕去皮洗净，切成连刀片。
180、糖桂花超市有现成的可以买
莲藕的8种做法
181、炒锅洗净上火，加热宽油至五六成热时，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时，捞出沥净油，装入盘中即成。
182、莲藕去皮洗净，切丁。
183、四、干锅香辣脆藕
184、再放一层海带。
185、将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙。
186、买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
187、把五花肉末、藕丁、葱花、姜末、一汤匙蛋清加入大碗中，然后再加入一小勺盐、半小勺糖、一小勺干淀粉、适量黄酒、酱油、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲。
188、藕丸子：将藕泥和肉末混合制成丸子，蒸或煮熟，营养丰富。
189、藕片糖醋：将藕切成薄片，油炸后加入糖醋汁，酸甜可口。
190、营养价值：排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
191、莲藕入锅焯水10分钟，捞出过冰水备用
192、面粉120g/水适量/鸡蛋1颗
193、青、红椒洗净去籽，切成莲藕大小的丁。
194、以上是。