干黄花的最正宗好吃做法
1、（1）黄花菜清洗表面灰尘，提前泡发待用。
2、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。
3、放入水中泡软，中途换水
4、先将竹帘、竹席或晒盘架到离地面高度约30厘米－60厘米的架子上，再将处理过的花蕾摊放在上面，摊放要均匀，厚度2厘米－3厘米，每隔2小时－3小时翻动一次。
5、五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。
6、（1）干黄花菜提前半小时浸泡，清洗两遍。
7、加入青椒，翻炒几下，出锅
8、干黄花泡制后，吃法很多，干黄花顿鸡子、顿猪肉，干黄花炒鸡蛋，干黄花凉拌等等。但黄花菜也不能吃的太多，特别是新鲜的黄花菜有一种毒素对人体有害。
9、（3）锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
10、（2）将胡萝卜清洗一下、去皮切丝待用。
11、准备干的黄花菜
12、（7）最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
13、二、黄瓜丝拌黄花菜做法
14、一、新鲜黄花菜如何晒干？
15、材料：干的黄花菜100g，肉少量，黄油、姜、葱。
16、食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽
17、黄瓜、胡萝卜切菱形块；黄花菜泡发切段；木耳泡发撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用；勾兑好芡汁
18、收汁后，加盐调味
19、（4）不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟！
20、放入泡发好的黄花菜和木耳，翻炒片刻，使之均匀。
21、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟；
22、（1）干货黄花菜取100克泡发。
23、（3）烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜和黄花菜翻炒翻炒。接着，合入切好的黄瓜翻炒一下。
24、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅，鸡蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影响口感
25、食材：干黄花菜，小米椒，大蒜，香菜，食盐，生抽，香醋，花椒油，辣椒油
26、黄瓜200g
27、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中；
28、:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖
29、勾芡汁：白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺
30、步骤4
干黄花的最正宗好吃做法
31、（2）热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
32、步骤/方式2
33、煸炒至肉变色，肥肉中的油要㸆出来，这样肉就不会油腻，而且菜好吃；
34、干黄花菜一小把（约60克）
35、步骤7
36、步骤/方式4
37、将黄花菜翻炒一会，让食材均匀受热入味；
38、（4）放入黄花菜、葱花翻炒。
39、炖黄花菜的做法
40、胡萝卜半根
41、淀粉一勺
42、:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时
43、原料：黄花菜250克、鸡蛋5个、精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。
44、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切
45、一般秋水仙碱含量最多的是黄花菜的花蕊，因此吃新鲜黄花菜要将其花蕊去掉；然后将剩下的黄花菜清洗干净，然后用开水焯1-2分钟，焯水后的黄花菜再次用清水冲洗干净，沥干水分就可以备用炒菜了。
46、（4）黄花菜捞出，清洗沥水，倒入锅中翻炒，大概5分钟，放入生姜、鸡蛋一起翻炒，出锅前加入葱、料酒、食用盐、味精均匀翻炒即可出锅。
47、食材：五花肉、干黄花菜、料酒、老抽、生抽、白糖，香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、花椒粒。
48、干黄花有很多种吃法，包括以下几种：
49、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用；
50、做法5：干黄花菜炒鸡蛋
51、将干黄花菜用清水先洗2遍，再用温水泡2小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。
52、名菜要需辅料配；
53、（2）肉洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒。
54、:猪蹄一只
55、油热后倒入鸡蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。
56、花生油10g
57、（3）锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。
58、干黄花是一种常见的食材，可以根据个人口味和喜好进行多种不同的吃法。下面是几个常见的干黄花的吃法：
59、锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。
60、（4）重起锅放入泡发洗净的黄花菜。
干黄花的最正宗好吃做法
61、好吃的做法如下：
62、二、新鲜黄花菜的处理方法
63、煮汤：将干黄花加入清汤或高汤中，煮制成汤。这样可以使汤更加浓郁，也可以增加食物的营养价值。
64、把干黄花放入水中浸泡，煮三分钟，再放入盐，香油等。
65、准备食材：200克五花肉，切成片备用，100克木耳提前用水泡发撕成小朵，150克干黄花菜提前2小时泡发备用。
66、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅；
67、（5）翻炒几下放入肉丝一起炒均，盖锅烧开即可。
68、猪脚黄花煲
69、炖黄花菜成品图
70、葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。
71、（2）五花肉切段或厚片，备用。
72、少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。
73、干黄花菜50g
74、食材：干黄花菜，枸杞，排骨，盐适量，胡椒粉，姜片，料酒
75、准备黄花菜：选择新鲜的黄花菜，摘去杂质和不好的部分，洗净并沥干水分。
76、步骤/方式6
77、加干红椒、葱、姜爆炒；
78、葱1根切成葱花，姜5克切丝，小米椒2个切成圈备用。
79、（3）然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！
80、步骤2
81、晾晒：将洗净的黄花菜均匀地摊放在晾晒架或晾晒网上，避免重叠。选择一个通风良好、阳光充足的地方，将黄花菜放置在那里晾晒。
82、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟；
83、（2）起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出。
84、步骤/方式5
85、生抽一勺
86、（5）加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
87、食材：鸡蛋、干黄花菜、盐、葱花、芝麻油。
88、在阴雨天不能晒制时，可将笼屉置于柴灶或者煤灶上进行烘烤。开始时火温度要高，促使花中水分迅速蒸发。烘烤至六七成干时，减弱火力，再度烘烤6-8小时即可。
89、（1）干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
90、拌匀装盘。
干黄花的最正宗好吃做法
91、凉拌黄花菜
92、（1）干黄花菜提前半小时浸泡，排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍。
93、（5）加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。
94、黄花菜的功效作用
95、步骤3
96、黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
97、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用；
98、黄花菜浸泡时间一定要充足，完全泡透没有硬芯为宜
99、油六分热下花椒大料姜爆锅，然后捞出之后下糖，直到糖色变咖啡色，下肉炒出糖色。添加适量的水，酱油小火炖。最后下黄花菜和盐收汁出锅。
100、白糖1/2勺
101、第二，蒸制：采摘后的花蕾要求及时蒸制，其作用是利用高温蒸汽的热量，快速杀死花蕾中的生物酶活性，防止在加工过程中引起氧化和腐烂。需要注意的是，黄花菜当天采摘在下午就要蒸制，避免阳光照射。蒸制是把花蕾轻装入蒸屉中，排列成疏松状态，在锅中水开后蒸8-10分钟即可。时间过短，花蕾没有熟，不容易晒干，时间过长，花蕾形状扁平发粘，干燥后变成黑色，影响品质。
102、扩展资料
103、把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。
104、猪肉300克
105、步骤1
106、炒食：将干黄花泡软后，沥干水分，可以与其他蔬菜或肉类一起炒制。你可以用它来炒青菜、炒鸡蛋、炖汤等，增添食物的香味和口感。
107、放入开水中，焯一下
108、防虫处理：在晾晒的过程中，注意防止虫害。可以使用一些天然的防虫方法，如放置一些干燥的辣椒或香料在黄花菜附近，以驱赶虫子。
109、干黄花炒肉丝：将干黄花用温水泡发，洗净切段，猪肉切丝，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀，热油下锅炒熟，加入黄花菜翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。
110、:干黄花菜2两左右
111、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净
112、清水四大勺
113、步骤/方式7
114、把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
115、入黄瓜和鸡蛋略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。
116、泡水：将干黄花用温水浸泡片刻，然后可以喝黄花茶。黄花茶有一定的清热解毒的功效，可以帮助清理体内的湿热。
117、把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。
118、做法2：黄花菜排骨汤
119、干黄花炖排骨：将干黄花用温水泡发，洗净切段，排骨洗净切块，焯水后捞出，放入炖锅中，加入黄花菜、红枣、枸杞、姜片、葱段等调料，炖煮至排骨熟烂即可。
120、天然晒干的黄花菜，抓一把就能闻到纯正的香味，用它做菜味道就更是鲜美了。凉拌、煲汤或是炒着吃都是常见的做法，每个人的口味不一样，做法就不一样，什么做法不重要，好吃最重要！
干黄花的最正宗好吃做法
121、（4）加少许的盐、鸡精、白糖和白醋，调味均匀，出锅，装盘。
122、干黄花菜提前用水泡发好后用水再焯一下，然后将水分去除，猪肉切片后用少许盐和淀粉拌匀，葱和蒜切成图中的形状；
123、步骤5
124、（2）排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫。
125、把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。
126、将新鲜黄花菜清洗干净后，用开水焯一遍，然后捞出来沥干；之后置于阳光底下晒干就可以了。
127、一、干黄花菜可以制作黄瓜丝拌黄花菜的。
128、锅入水加几滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆；
129、干黑木耳数朵（约50克）
130、油热后，放入锅中，翻炒
131、步骤/方式3
132、干黄花菜100g
133、放入适量水；
134、干黄花炒鸡蛋：将干黄花用温水泡发，洗净切段，鸡蛋打散，热油下锅炒熟，加入黄花菜翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。
135、步骤6
136、:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)
137、把黄花菜洗干净，用开水泡开。
138、第一，采摘：一般掌握在花蕾开放前四、五小时开始采摘，采集过早花蕾营养成分不充分，采集过完，花蕾已经开放，干制后的品质差。黄花菜开花具体时间一般在下午2-8时开花，因此采摘时间在上午为宜。采集时注意“轻、巧、细、快”，不损坏花蕾。
139、（1）干黄花菜提前泡发洗净，黄瓜洗净放在案板上切成粗一点的丝，待用。
140、（3）鸡蛋均匀搅拌后，开火倒入锅中，翻炒治小块，盛出。
141、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用；
142、食盐适量柿子椒适量
143、:事先把干黄花菜浸泡一小时.
144、:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)
145、干黄花菜适量黄瓜适量胡萝卜适量蒜适量生抽适量盐适量
146、:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净
147、如果没有太阳，可以将其置于烘干机中进行烘干，需要注意的是，干制初期黄花菜含水量较高，应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜放进去；水分烘干后使烘房温度下降，当下降到60℃-65℃时，保持12小时-15小时，然后逐渐降低到50℃，直到干燥结束；过程中要防止黄花菜粘结和焦化，所以要不停地翻动，建议每5-6小时翻动一次。
148、小火炖至汤汁收浓一些，然后放入少许盐炒匀即可；
149、（1）黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。
150、:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅
干黄花的最正宗好吃做法
151、木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。
152、黄花菜焖猪脚
153、猪肉300克；黄瓜一根；胡萝卜半根；干黑木耳数朵（约50克）；干黄花菜一小把（约60克）；鸡蛋两个；蒜5瓣；食用油；料酒一勺
154、晾干时间：根据天气和环境湿度的不同，晾干的时间会有所变化。通常需要几天到一周的时间，直到黄花菜完全干燥，没有水分。
155、做法3：凉拌黄花菜
156、凉拌干黄花：将干黄花用清水泡发，洗净切段，放入开水中焯熟，捞出过凉水，加入蒜末、醋、盐、生抽、香油等调料拌匀即可。
157、勾芡汁：
158、步骤/方式1
159、锅内倒入切好的五花肉，加入1勺的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油，火候及时间要掌握好，久了口感不好
160、将葱和大蒜放入锅中煸炒出香味；
161、做法6：干黄花菜烧肉
162、（3）再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅！
163、翻动：在晾晒的过程中，每隔一段时间需要翻动一次黄花菜，以保证其均匀地晒干。这样可以防止黄花菜受潮或发霉。
164、起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。
165、撒入1茶匙食盐、半茶匙十三香、淋入1勺生抽调味，然后翻炒均匀，出锅前放入半茶匙鸡粉即可
166、加入适量的肉汤，盖上盖子焖一下
167、黄瓜一根
168、做法4：素炒黄花菜黄瓜胡萝卜
169、将炖好的黄花菜盛入盘中，放入适量葱花，鲜香味美的一道家常菜就做好了，喜欢就试一试吧！
170、蒜20g
171、放入适量生抽；
172、切1厘米左右厚度的片稍炸；
173、做法1：黄花菜辣椒炒肉丝
174、黄花菜炒肉
175、食材：黄瓜、胡萝卜、干黄花菜、盐、鸡精、白糖、白醋。
176、（1）准备食材：干黄花菜半斤、鸡蛋3个、香葱一根、生姜一块、料酒5ml、食用盐适量、味精少许。
177、清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。
178、（3）蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
179、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果；
180、食材明细
干黄花的最正宗好吃做法
181、另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
182、（3）倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开。
183、料酒一勺
184、（6）待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
185、鸡蛋两个
186、（2）干黄花菜用水浸泡半个小时，香葱切成小段，生姜切丝，鸡蛋打出蛋花，生姜切成丝。
187、（2）干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段，鸡蛋打散，备用。
188、五花肉切成厚些的块，用热水烫肉去除腥味。黄花菜用温水泡20分钟。泡好的黄花菜，挤出水分。
189、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用；
190、三、黄花菜怎么炒好吃？
191、炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。
192、炖煮：将干黄花与其他食材一起炖煮，可以增添食物的香味和口感，增加营养的摄入。
193、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出；
194、白天曝晒，晚上收起，覆盖防潮。约经2－3天，即可晒干。待黄花菜的含水量降至15％－18％，用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止。
195、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽；
196、（4）倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。
197、新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，具有一定毒性，吃之前要将其处理干净才可以。
198、:生菜一颗,大蒜一小把
199、深情“椒”待：
200、猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。
201、然后将黄花菜放入锅中；
202、这样一盘美味的干黄花菜炒肉就做好了