三鲜牛肉汤的家常做法
1、中火爆香葱姜蒜，下牛肉翻炒至变色，下胡萝卜和裙带菜翻炒片刻，加小半碗高汤和开水，放入玉米，大火煮开后转中小火15分钟，最后加点盐即可。
2、某宝买的“公安牛三鲜火锅”底料，它是真空包装新鲜的速冻火锅，里面有牛肉、牛肚和牛筋。
3、公安牛三鲜火锅的做法步骤
4、调料：植物油食盐鸡精胡椒粉香油
5、蒜粒12瓣
6、牛三鲜火锅的做法
7、调料：豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱
8、炒出的水开始收干时加入八角和桂皮，继续翻炒直至锅里水已收干，不要加水可以把火关小点，让肉在锅里炸一会至表面略微黄一点，这样后面牛肉怎么炖都不会散而且吃起来更有嚼劲。
9、【调料】白酒20克，盐10克，白醋20克，,牛油50克，食用油20克，荆沙酱40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克
10、将买来的牛腱子肉厚薄适中切成片，焯水完毕用冷水激一下备用，牛肚和牛筋比较难弄熟，可直接购买市场上现成卤熟的，切成条状备用，牛肉，牛肚，蹄筋我一般比例是1.5:1:0.5，当然可以根据个人喜好适当调整，牛肉适当多一点就可以，牛三鲜火锅牛肉是基础；
11、牛腱子肉
12、牛肉细条入锅中，大火翻炒
13、将猪血切成条块，没买到鸭血用猪血代替，入沸水氽煮后捞出；毛肚切成片用开水烫一下黄豆芽切去须根，鱿鱼切成花，小白菜这三种都分别过水；待用，火腿肠切成大片，粉条泡好，干辣椒切节
14、/再放入适量的盐调味，大火煮三分钟后即可开吃啦。
15、先将豆腐切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；
16、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。
17、西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。
18、【食材】牛腿肉300克，牛蹄筋100克，牛肚100克
19、牛肉洗净切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。
20、第7步、下牛肉翻炒片刻，变色即可。
21、新鲜香菇切片，西红柿切片，娃娃菜切小段。瘦肉切片，豆腐片成片也可以，切块也可以。姜切丝，香葱切末，把水烧开，番茄酱准备好。开始。
22、往炒好的牛三鲜中放入适量的冷水，水开之后转入砂锅中，放入姜大蒜小米椒（根据个人喜好）适量的白胡椒粉以及鸡精，加盖小火慢炖半小时左右；
23、牛腩切1cm左右，放冷水内泡半小时，沥净水分;
24、鲜贝去壳洗净，切成丁；
25、郫县豆瓣酱
26、放入青椒段。
27、炒好的牛腩转入砂锅，倒入120热水，大火烧开转小火，一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入西红柿，继续煮一小时即可;
28、调料：火腿25克，冬笋100克，熟油菜150克，白菜1000克，精盐l克，味精3克，鸡汤1500克。
29、小米椒3个
30、牛三鲜的配菜首选白萝卜，其次红萝卜。萝卜入馅，与牛肉一般的三个比例：
三鲜牛肉汤的家常做法
31、熟火腿切片；
32、把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。
33、将所有食材洗干净，虾剥壳，虾肉加入少于盐，生抽，料酒腌制一小会儿，备用
34、第4步、泡发洗净的海带剪成小段。
35、然后倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀;
36、需要剥皮的
37、辅料：油一勺、盐一撮、八角两个、桂皮一块、香叶3片、姜6克、豆瓣酱2勺、酱油1勺、干辣椒5克、辣椒粉2勺。
38、当牛肉表面微黄时加入适量的料酒、生抽、醋和老抽。
39、虾去壳取净肉，片切成抹刀片；
40、辣椒面，花椒面，白芝麻，用热淋下，做成红油。
41、蒜姜放在蒜臼子内捣成泥，放在小碗里。加生抽、辣鲜露、味达美、花椒、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量拌均。
42、1、将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟
43、食材清单
44、干笋用冷水泡发一晚上。
45、第9步、加入足量清水，有高汤更好。我这锅小了，后来换了个大锅。
46、牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水
47、最后撒上葱段和香菜段，关火即可
48、主料：豆腐(南)300克辅料：香菇（鲜）50克海参（水浸）50克鲜贝50克鸡肉50克油菜心50克对虾70克火腿25克调料：花生油25克大蒜10克料酒3克盐5克味精3克各适量三鲜豆腐的做法：
49、主料：牛肉块200克。
50、牛肉切薄片泡水后反复清洗干净，加料酒生抽生粉腌制十分钟左右，胡萝卜切滚刀块，玉米切好，葱姜蒜切好备用。
51、牛肉、牛肚和牛筋。主料：精选鲜牛肉（脊条肉）、牛肚、牛筋； 调料：豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱。 制作过程：
52、牛三鲜入锅。调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋。
53、放入牛三鲜火锅底料（内容丰富，真材实料呀）。
54、第6步、锅坐火上，小火热锅，倒入芝麻油。
55、烹饪步骤
56、大蒜4瓣,食用油10克，盐5克。
57、海底捞清油火锅底料
58、除香叶、香茅草、茶叶、葱姜蒜外，其余调料过油炒香，盛出和香叶香茅草茶叶一起放入调料盒
59、青椒1个
60、豆皮洗净，用温水泡发20分钟，切段～烧一锅开水，加少许盐，将豆皮段入锅焯水1分钟。
三鲜牛肉汤的家常做法
61、第1步、干裙带菜用温水泡发，泡发后清洗2遍。
62、牛肉炖烂了后按自己的口味适量加点盐和胡椒，
63、制作方法：（1）白菜洗净后焯水，切成长方片。
64、泡发的笋子切段，入锅焯水3分钟。
65、香菜1根
66、土豆切条入锅煎至半成熟，装盘。
67、一、材料：血块（猪血，鸭血有的不正宗煮狠了绵绵的咬不动）三四块，鳝鱼大概三两（个人爱好，我买了一斤），肥肠50公分长，先煮得差不多耙（就是软了的意思）了．毛肚两袋用清水多清淘几遍让里面的碱冲走，猪心舌少许切片汆水，玉兰片，蘑菇少许，豆芽菜少许汆水，蒜提前15分钟拍碎，葱，芹菜带叶，生姜切丁，花椒干辣椒个一把，烧鱼的料一袋．ok这些东西看起来是很麻烦不过你可以买到放到冰箱里面一次吃不完下次免费再吃，吃完为止．
68、海带裙带菜约60克，什锦丸子约200克，牛肉约60克，鸡蛋1个
69、大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段
70、（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
71、牛肉葱姜蒜香菜梗花椒、大料、良姜、白芷、肉蔻、草果、香砂、桂皮、香茅草、香叶、千里香、茶叶土豆、红薯、胡萝卜
72、香菇去蒂，洗净，切片；
73、第2步、牛肉切片，不要太薄，另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀。
74、第8步、下入海带与牛肉同炒，炒一会使海带沾上肉味。
75、加大概是牛肉的两到三倍的水，烧开，换个砂锅，小火慢炖
76、制作步骤:
77、先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出；
78、材料：娃娃菜豆腐
79、锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，放入菌菇翻炒出水，然后加入两小碗水，大火煮沸，放入豆腐，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可出锅。
80、锅中加适量油，放入虾头煸出红油，放入虾仁煎至两面金黄盛出
81、甜杆西兰花1个，
82、第5步、洋葱、小葱、姜、蒜都切成末。
83、干黑木耳
84、将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。
85、瘦肉一小点、娃娃菜半颗、姜一小块、西红柿一个、白豆腐一块、新鲜香菇两朵、番茄酱适量、香葱一小把、油，盐，鸡粉。
86、②牛肉萝卜倒三七，叫萝卜牛肉馅；
87、汤味真的很鲜美。
88、下入切好的老豆腐块煎一下，煎至金黄翻面
89、虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊；
90、③牛肉萝卜五五开。根据自己口味选择，味道没差别。萝卜是个广谱搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹炖都来得，即便是跨炖鱼，参加了萝卜也是别有风味，值得提倡。
三鲜牛肉汤的家常做法
91、锅内放入适量的菜籽油，注意火不要太大，按1:1比例加入海底捞清油火锅底料和郫县豆瓣酱炒断生，同时放入花椒，八角，桂皮，注意控制火候不要炒糊。然后放入牛肉加盐煸炒，牛三鲜火锅味道是否到位这一步很重要，牛肉一定要炒进盐，炒的过程可以放入少量白醋增鲜，牛肉炒制的差不多了放入蹄筋和牛肚，加生抽蚝油继续炒一小会儿；
92、面条煮熟，加入生菜，捞出盛入碗内浇上牛肉和汤汁即可。
93、洋葱切好放碗里。
94、①牛肉萝卜正三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；
95、原料：干裙带菜、牛里脊肉、盐、糖、牛肉腌料、小葱、洋葱、蒜头、姜、生抽酱油、韩式大酱、芝麻油、料酒。
96、最后撒上香菜段，连锅端上桌。
97、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
98、第11步、加生抽、大酱，盖上盖子煮开，白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝。
99、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
100、牛肉三鲜蘸料调配:用山韭花加点清水、味精即可或者用蒜泥:香油、蒜泥、香菜、葱，整个牛肉三鲜调配主要是又要有牛肉的一种交际和一个新鲜度，并且整个酱料的香味也要调配出来，所以一般用花椒和一些香油和胡椒粉等等，是做调料最多的，但如果是比较吃清淡一些的，就可以用蒜泥进行调配。
101、第3步、加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓匀。
102、食材：干裙带菜，牛肉，食用油，大蒜，牛肉高汤，开水，葱姜，胡萝卜，玉米。
103、材料：猪血，毛肚，火腿，鱿鱼，黄豆芽，粉条，小白菜，花椒，胡椒，干辣椒，大葱，大蒜，姜，牛肉卷，四川郫县豆瓣酱，清油，八角，料酒
104、继续翻炒至锅里的水快收干，加入一点冰糖和一点干红辣椒
105、配料:大蒜粒12颗～小米椒3个（怕辣可以不放）～香菜1颗～青椒1个。
106、鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片；
107、步骤11
108、三鲜牛肉的做：
109、将砂锅炖好的牛三鲜火锅转入电炉（电磁炉酒精炉均可）上桌放上切好的青蒜苗继续加热，接下来就可以开吃了，公安牛三鲜火锅吃的时候一般会边吃边下配菜，常吃的配菜种类很多，比较常吃的有萝卜丝、胡萝卜、千张、鱼糕、红薯粉等，这些根据个人喜好自由选择
110、干豆皮3根
111、葱姜蒜切好放小碗里。
112、放入焯过水的笋子段炒匀～加清水没过食材～大火煮开。
113、牛里脊肉600克，熟牛肚300克，熟牛蹄筋500克，青、红椒圈各30克，香菜10克。
114、/我们提前将海带裙带菜用凉水泡发，接着将海带裙带菜洗净控干水分切成段，锅中烧油，油热放入切好的牛肉片炒至变色。
115、制作牛三鲜时，先将牛三鲜清洗干净，牛筋切块，牛肚切片，放入锅中，加水，放一次水，然后将牛肉洗净。切成片，锅内放适量油，放入豆瓣酱、姜蒜片、八角和辣椒面翻炒至香。把牛三鲜全部放入，加入适量生抽炒香，再加入适量水、酱油、醋煨。可以的话，加入适量的高汤，牛肉煮熟就可以了。上锅，下锅前放些味精，下锅后放入葱花。
116、做法步骤：
117、用料：鲜虾300克嫩豆腐1块菌菇200克料酒生姜葱蒜适量
118、准备材料。将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小时）。将鲜牛肉洗净，切成片（注意：不沸水）。
119、在热锅中放入少量的油，注意中小火就可以了，油热放入切好的肥牛肉块，慢慢的翻动，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。
120、【配料】姜片20克，葱段5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克
三鲜牛肉汤的家常做法
121、公安牛三鲜火锅底料1袋
122、起锅加入植物油，煎两个鸡蛋
123、步骤10
124、锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。
125、加入花椒和生姜，并把火调到中大火，炒一分钟左右闻到花椒香味时把瘦的牛肉块放入锅中快速翻炒，炒一会牛肉会出水，继续翻炒……
126、第10步、把葱、姜、蒜、洋葱末下入汤中。
127、步骤12
128、干笋子2个
129、煮开的食材换至砂锅～小火煨煮15分钟（喜欢吃烂点的可以多煮一会儿）。
130、辅料：小葱
131、牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许
132、把鸡蛋和豆腐煎至金黄，加入滚烫的开水，这样汤汁才会浓白
133、白胡椒粉
134、加老干妈，放在调好的料汁中。在加红油，香油搅拌均匀。
135、二、将锅烧辣，将辣椒花椒丢到里面去打几个滚，在打滚的同时关小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了卖像不好了哈！把辣椒花椒起锅备用．倒入250g以上的油（正所谓油多不坏菜嘛，而且这毛血旺是很吃油的，如果油没有倒够呢，那就后来再问我哈），在油还没有开的时候开小火倒入火锅料翻炒，搞快点哈，然后倒入辣椒花椒，生姜，蒜，煸香，记得一定要关小火哈！然后倒入清水大火烧烤，文火熬一会！
136、锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净;
137、配料：牛肉400克、白萝卜1个、青蒜5棵、葱1段、姜5克、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小片、植物油2大勺、老抽1.5大勺、料酒2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升、鸡精2克。
138、开炒:铁锅微热放油～蒜粒入锅～中火炒香至表面金黄。
139、锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮
140、焯水后的豆皮段捞出直接放砂锅做打底用。
141、所有蔬菜洗净切小块切片都行。
142、炒香调料。八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。
143、勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成。
144、牛肉200g、牛筋200g、牛肚200g
145、鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。
146、香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用；
147、（2）海参切成抹刀片，对虾剥壳片成0.2厘米的薄片，熟鸡肉片成0.2厘米的片，火腿、冬笋切成0.2厘米的片，油菜用刀拍松。
148、/接着放入海带裙带菜炒出香味，再放入适量的清水，大火煮开后放入什锦三鲜丸子，再淋入搅散的鸡蛋液，煮成蛋花。
149、二、然后依次倒入血块，隔会就倒入其他材料，浇上点料酒，鸡精煮好后起锅，撒入芹菜末，葱末，然后在锅里放点油烧7成热倒入辣椒花椒马上淋到毛血旺上头去，兹拉拉一阵青烟过后一盆辣歪歪的毛血旺就出现在你面前了。
150、豆腐切块，放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。
三鲜牛肉汤的家常做法
151、海参洗净，切片；
152、锅内烧热油，倒入葱段，姜片，蒜瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个炒香;
153、牛腩500g，面条300g，西红柿300g，生菜150g，葱一棵，姜一块，蒜几瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个，老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，糖一小勺。
154、主料：水发海参250克，大对虾250克，熟鸡肉250克。
155、（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。