自己做辣椒油的做法
1、锅中注入植物油烧至6成热
2、与上面的香味料搅拌均匀置入耐热容器中待用；
3、然后等到油温降至五成左右（140度），再舀三分之一的热油浇入辣椒中，继续用勺子搅动，这一步是“二炸出辣”，中等的油温可以让辣椒中的辣素更好地释放出来；
4、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉
5、把剩下的一半油放凉一下，再倒入。放凉后装入无水无油的干净玻璃瓶里。吃面拌菜的时候舀上一勺，又香又辣，特别过瘾，炒菜的时候来一勺，菜颜色又红又香，特别诱人。
6、油泼辣子做法：
7、原料：辣椒
8、准备食材：花生油100克、辣椒粉40克、五香粉5克、盐1茶匙、十三香2克、生抽1小碗、熟芝麻10克。
9、八角，桂皮，香叶，茴香，砂仁，香叶，草果，所有香料洗净备用。
10、二荆条180g
11、等到把香料全部炸香、炸焦以后捞出料渣不要。
12、最后将辣椒油冷却，然后装入密封罐中储存即可。
13、倒入混合好的辣椒粉，炒香。5、然后加入生抽，小火煮沸后关火。
14、第一步、准备食材：菜籽油3斤，姜100g,洋葱100g,小葱(大葱）100g,核桃壳30g,炒至过捣碎的辣椒面，二荆条1/3,子弹头1/3.朝天椒1/3.各50g
15、将洋葱切成丝。
16、步骤6开小火，将洋葱，大葱香菜老姜放进入炸香，一定要小火慢炸。这一步可以将香料放进来一起炸，没必要像我今天这做法一样分开炸。
17、锅里加入600克食用油、下入葱段和所有香料，全程小火慢炸，直到把葱段全部炸干，这个时候可以闻到特别香的葱油味，接着把炸干的香料全部捞出。
18、洋葱片，姜片，花椒，香菜，芹菜，香菜。
19、第一步、准备食材：菜籽油3斤，姜100g,洋葱100g,小葱(大葱）100g,核桃壳30g,
20、取小辣椒一把，去除掉根蒂，切碎，装入小盆，盆内放盐少许。
21、锅中放油，不等油热，直接下入洋葱丝，大葱段，姜片，花椒，大料，然后开火加热。随着油温慢慢地升高，下入的这些材料也会慢慢地被炸出香味。等到洋葱、大葱等材料颜色变得金黄的时候，用漏勺将它们全捞出来；
22、盐10克
23、粗辣椒粉细辣椒粉芝麻，比例大概是1：1：0.8。
24、小茴香（可不放）1g
25、桂皮2片
26、辅料：食用油适量，洋葱半个，香菜1棵，小葱3棵
27、葱切段。
28、锅内放入适量油油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱
29、、蒜瓣2瓣、姜小块、白芝麻5g、盐适量、白砂糖适量、五香粉适量、八角
30、其实辣椒油的做法很简单，关键是要选择辣椒，掌握好三次泼油的时间。
自己做辣椒油的做法
31、等油温稍降，大约1分钟左右，把油倒入事先准备好的辣椒粉碗里，边倒边搅拌均匀
32、食材：贵州大红袍辣椒粉、四川二金条辣椒粉、湖南朝天辣椒粉
33、材料A与调味料倒入大碗中混合均匀备用。
34、感谢邀请，更感谢楼主的提问。楼主您好，非常愉快解答你的问题和提问，我来谈谈我的观点吧，因为对此类问题有很多的研究，针对这个回答，发表一下我的看法：
35、调料：盐适量
36、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。
37、香料2:千里香30克，玉兰香40克，小茴香50克。
38、-花生油100毫升
39、猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时
40、-干辣椒50克
41、锅里倒油，烧至7成热，把这7种香料倒进锅里炸香，葱花，姜片，蒜，桂皮，花椒，香叶还有香菜。
42、将一半油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀（油温放到八成热，这样辣椒粉不容易炸糊。）
43、香菜20g
44、白芝麻（生的）10克
45、辣椒粉50g
46、然后锅烧热，下花生油烧热，放花椒炸出香味，再将花椒捞起不用。
47、做法：菜籽油去生油味后下姜，葱炸干捞出，下芝麻30秒捞出，倒出一半油备用，二荆条和子弹头下油炸干香后捞出打成粉末，锅中剩余油降温5成热下入香料，搅拌，油温4成热下入香料，油温1成热下入打好的辣椒面，完全凉透后下入芝麻和倒出的油封存两天可用。
48、等油温再次升高后,分三次浇在辣椒面上面,边倒边搅拌,就能得到美味辣椒油啦
49、做法步骤：
50、锅中烧油,放入葱姜蒜,大料,香菜,小火炸出香味,炸至焦黄,即可控油捞出
51、草果（可不放）1个
52、小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。
53、粗辣椒粉细辣椒粉芝麻盐，比例大概是10：10：8：0.5
54、当洋葱逐渐变得焦糊时下核桃壳，继续加热
55、平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。
56、准备100克粗辣椒面，50克细辣椒面，30克白芝麻，所有的食材，都能在超市、菜市场或网上买到，成本很便宜，随处可见。
57、依次加入熟白芝麻、熟花生碎、盐、五香粉，拌匀；加入一勺白醋，搅拌均匀；再加入一勺白酒（目的是增香防腐），拌匀；最后加入熟凉油，拌匀
58、这样辣椒油就完成了
59、在锅中倒入色拉油，凉油下准备好的大葱、生姜、洋葱。
60、半勺盐。
自己做辣椒油的做法
61、浸泡香料，准备辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干，剪开，去除发霉的地方，用剪刀剪成碎。
62、第1步：首先把干辣椒用搅拌机打碎，注意不要打的太碎，打成有颗粒感的辣椒面即可，这样吃起来才好吃，打好的辣椒面放入碗中备用，接着烧一锅油，放入八角、香叶、花椒、姜片，中小火炸至香料变色后，捞出香料扔掉。
63、将擂细的香料倒入辣椒中，再加入青红花椒10克，作为点睛之笔。搅拌均匀备用。
64、舀入半勺食盐，搅拌均匀，按照这个方式炸的辣椒油，颜色又红又亮，蔬菜的清香，大料的香味，辣椒味和芝麻香，味道混合在一起，不好吃才怪，美味不言而喻，凉拌菜
65、熬好的油倒入没有一滴水的碗中放凉2分钟。
66、我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
67、西王玉米胚芽油120克
68、起锅烧油，油要多倒一些，根据辣椒面的数量，大约需要900克左右，等油温4成热的时候，依次下入姜片、八角、香叶、桂皮和花椒，接着在放入香菜、洋葱和大葱。
69、锅内，凉油入洋葱、葱姜蒜，小火炸至上色
70、食材：粗辣椒面100克、细辣椒粉50克、食用油600克、白芝麻10克、食用盐5克、小葱段50克、大葱段25克、八角适量、桂皮适量、香叶适量、陈醋少许。
71、桂皮3g
72、配方：蒸鱼豉油50克、香辣红汤酱40克、鲜麻辣鲜露25克、鸡粉5克、麻酱80克、白糖50克、香醋30克、香油15克、甜面酱10克、蒜泥10克、姜蓉10克、老抽7克、水40克、红油5克做法：将所有配料（除蒜蓉、姜蓉外）充分搅匀在一起即可（冷调汁），蒜蓉、姜蓉建议在使用前加入。麻辣鲜香、回口酸甜的香麻辣凉拌汁，令食材开胃爽口，绽放新的精彩。预调的标准化汁酱，省却自制汁酱过程中需炼制花椒油、辣椒油的复杂过程，随取随用，高效稳定。
73、干辣椒末和白芝麻放在一起。
74、步骤17最后放一根小葱在辣椒油里，为了降燥。
75、热油至9成热，倒入辣椒面中，搅匀；
76、用料：辣椒，八角170克，花椒220克，姜片150克，良姜50克，甘草100克，毕卜50克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉蔻80克，白蔻50克，丁香25克
77、做凉拌菜，那是超级好吃的哟！
78、大料1两，花椒1两，白糖半斤，米醋半斤，味精二两，姜二两半，大蒜半斤，色拉油二两，盐2两半，酱油2斤半，高度白酒半斤
79、等到辣椒油完全冷却以后，用合适的容器装起来，密封保存，如果不密封的话辣椒油的香辣味会逐渐变淡，也容易变味。
80、干辣椒粉100公克
81、然后把热油倒入一半，边倒边搅拌，使所有辣椒面均能通过热油烧香。这时整个厨房都弥漫着浓浓的香味。
82、取秦椒辣椒粉若干；
83、调料：花生油，花椒
84、步骤16静置等一分钟，就可以看到很红亮的油了。
85、我们在碗中加入粗细辣椒面,熟芝麻,花生碎,放少许白酒和食用油搅拌均匀
86、炸出香味之后，把五香八角、生姜片和蒜头捞出来。
87、主料：食用油适量花椒1茶匙桂皮2块八角2个干辣椒粉50克香叶3-4片芝麻1茶匙
88、食材:辣椒面250克、色拉油500克、花生碎适量、芝麻适量、葱段2段、姜片3片、八角5个、桂皮半截、花椒20粒、香叶适量
89、锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立即关火捞出，注意不要让生姜焦糊
90、配方：陕西秦椒175g，去皮白芝麻：37g,香料粉：37g,香醋：12g，大葱：50g，生姜40g，洋葱45g，色拉油：1250g。
自己做辣椒油的做法
91、香料粉配比:八角、小茴香、花椒、干姜各250g，桂皮、草果、肉蔻、白芷各75g，丁香、香草各25g，苦豆40g。
92、凉油后，加入红油辣椒，再次搅拌均匀即可。
93、期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。
94、炒至过捣碎的辣椒面，二荆条1/3,子弹头1/3.朝天椒1/3.各50g
95、准备好所需食材
96、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
97、大半勺的芝麻。
98、将以上调味品，碾碎成末，一定要细，做成后的油泼辣子可增加香味；
99、准备食材：粗辣椒面100克、细辣椒粉50克、熟白芝麻5克、盐10克、葱段、姜片、香辛料、食用油。
100、步骤12进行第二次泼油，泼入3-4勺的辣椒油，然后搅拌均匀，这一步是为了出红。这一步的油温大概在160度这样子，因为之前升温至6成热后，我们关火了，所以等到这第二次泼油的时候，油温差不多就在这左右。
101、四川油泼辣子的做法步骤:
102、盘中放入辣椒粉、五香粉、十三香、芝麻、盐混合均匀。3、锅内倒入食用油，小火加热至五成。
103、配料：花生，芝麻
104、把准备好的2斤菜籽油倒进锅里，烧8成热.大量冒青烟关火.
105、然后搅拌均匀一下，满屋子的香味.放凉以后，用干净的玻璃瓶装好，拌面，炒菜，凉拌菜来一勺，特别好吃.颜色也特别好看。
106、炒制辣椒，用小火炒制辣椒，加少量油，加油的量以辣椒表面有一层油膜即可，用炒勺不停的翻炒，当炒到辣椒有一定的焦脆度时关火，自然冷却，冷却后的辣椒捣碎3-5mm待用，(炒制辣椒时不要炒糊了注意火候）
107、方法:1、净锅置火上，注入色拉油，烧至八层成热关火，放入葱段，姜片，炸黄捞出。
108、制作步骤：
109、步骤7炸制焦黄后捞出。记得将这些菜捞出后挤一挤会挤出不少油的，不必浪费。
110、准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。
111、把香料炸干，就捞出。
112、做出来的辣椒油颜色红亮，味道香浓，无论是拌面，蘸饺子，炒菜，凉拌菜吃，那都是一绝.记得要收藏哈，学会了受用一辈子。
113、辣椒面与白芝麻装在大碗里备用
114、在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
115、将洗净的干红辣椒乱刀剁碎或用绞肉机搅碎，装入容器中，最好是那种304食用级的不锈钢的，放一点食盐，将烧开的食用油倒入辣椒粉里搅拌均匀即可。
116、你好，以下是一种简单易做的做法：
117、步骤3将炒好的辣椒用石臼子捣碎没有的可以用破壁机我用的破壁机（带打粉功能），用破壁机的话记得打10s就够了，因为需要的是粗辣椒面不是细的，时间长就成细粉了。往打好的粗辣椒面里放一小勺五香粉混合均匀，一小勺就够了哦。只能少不能多。
118、炒花生去皮。
119、细辣椒面100g
120、干辣椒25g、姜片、白芝麻10g、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、花生油250g
自己做辣椒油的做法
121、准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。
122、辅料：盐1小勺糖1茶匙醋1茶匙
123、取一个无生水干净的大碗，然后碗里倒入2辣椒片，1勺辣椒面，1勺白芝麻。三者比例2：1：1，再加入一勺盐。
124、将菜籽油倒入大一点的锅内，同时下入生姜片、大葱，大火加热当颜色泛黄时下入备好的洋葱，继续加热。
125、辣椒油做法
126、将辣椒剪成10mm的小节，祛除辣椒蒂
127、洋葱80g
128、辣椒5斤
129、首先备好干辣椒粉，倒入碗中加入适量清水调班均匀，这样为了防止下锅不会熬糊。
130、-葱姜蒜适量
131、将洋葱切成丝
132、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子
133、葱段，姜片捞出后放入八角，桂皮，花椒，香叶，余温炸出香味，捞出。
134、大蒜捣成泥。
135、锅里倒入适量的食用油加热
136、辣椒用搅拌机搅打好
137、豆瓣酱适量(所有辅料根据辣椒油的多少来添加)。
138、第二步、如果没有克度称的在菜市场购买辣椒时叫老板给按克称好！回家就直接可以制作了，
139、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。
140、色拉油重新升温至八成热，关火，放入适量白芝麻，花生碎，炸香之后，放入准备好的辣椒面，搅拌均匀即可。一碗色香味俱全的辣椒油就好了。
141、香料1：八角50克，山奈30克，白蔻25克，桂皮40克，草果20克，香果50克，砂仁30克，甘草20克。
142、选择辣椒是直接关系红油的颜色是否红亮
143、香菜切段。
144、食材清单
145、然后我们把熬好的料油加热到200度左右，也就是七成油温，关火，用勺子舀三分之一的热油浇入辣椒中，然后用勺子搅动，让辣椒均匀受热，高油温可以激发出辣椒的香味，这一步也就是“一炸出香”；
146、首先我们把100克粗辣椒面、50克细辣椒粉和少许白芝麻、少许盐放入一个耐高温的盆中，加入一些食用油把辣椒面打湿，这样炸的时候不容易炸糊。
147、把白芝麻倒进粗辣椒粉里。
148、步骤15最后进行第三次泼油，泼入最后剩余所有的油，这一步是为了出辣。这一步油温在120度左右也就是三四成热这样子，需要自己把握一下油温。
149、选择辣椒是一定要观察辣椒的表皮比较红亮的，这样做出来的油辣椒才够红亮.
150、白扣2g
自己做辣椒油的做法
151、辣椒油做成了。
152、粗辣椒面100g
153、辣椒洗干净晾干。
154、食材:辣椒适量、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、盐适量、五香粉适量、白醋1勺、白酒1勺、熟凉油适量、洋葱半个、葱姜蒜适量、香菜3根、八角4个、桂皮1块、花椒1撮、香叶3片、草果1个、两件1个
155、准备材料：辣椒适量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、盐1勺、大葱半棵、八角5个、香叶适量、花椒适量
156、材料：辣椒粉40克，秦椒粉20克，菜籽油300克，白芝麻1小把，洋葱30克，大葱30克，姜10克，花椒适量，大料2个，白糖一小勺，白酒一小勺。
157、粗辣椒粉适量
158、做法：1.准备好食材
159、锅里倒入油，再把五香八角、生姜片和蒜头倒进锅里。
160、第三步、红油加工过程；
161、放入茴香20克，干花椒粒50克；
162、香叶2g
163、：准备好食材，辣椒面，白酒，香油，香葱，姜香菜，八角，香叶，花椒，白芝麻，碎花生粒。
164、再加入200克四川的二金条辣椒粉；
165、烹饪步骤
166、熬香味油。锅中入多点油，多少没有关系（油多料少的话，就多熬制些时间；相反，则缩短时间），按照你的需求。把香料捞出，稍微沥下水后，倒入冷油中，最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂，有利于味道渗入油中。这般熬好的油真香，拌面拌凉菜或者做菜什么的，都非常好味。
167、材料：大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
168、步骤14再倒入一小勺香醋，不用担心会有醋酸味，最后泼油是会挥发出醋酸的，只留醋香。
169、香叶3片
170、步骤11再倒入三分之一辣椒面，再将所有的白芝麻倒入进去，然后准备进行第二次泼油
171、食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。
172、等到油温降至三成，90度左右，把剩余的油全部倒入辣椒中，低油温可以让辣椒中的色素慢慢释放出来，这一步是“三炸出色”。
173、备好材料
174、在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
175、辅料：五香粉3克、去皮白芝麻20克。
176、做好了。
177、继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐调下味道
178、步骤13放入最后的三分之一辣椒面，然后在倒入一小盖高度白酒
179、步骤18加盖焖一夜，等第二天睡醒再打开，耐心等待。其实在刚做完的那时候，是闻不到太多的香味也吃不出来多么好吃的，所以需要这一步焖一夜让油泼辣子发酵更香更好吃。
180、八角1个
自己做辣椒油的做法
181、材料：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。
182、菜籽油650g
183、然后捞出.油温180度，第一次浇2勺油，增色.油温200度，第二次浇2勺油，增香.油温220度，倒入40克芝麻煸香，静置5秒钟关火.第三次浇油，逼香.
184、将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热即可以感觉到油很热4关火，待油温降到
185、炸完香辛料后油温基本上在180度，待油温170时下芝麻，用芝麻则一下油温，下少量的芝麻如果芝麻有间断的响声时，再加入适量的芝麻，证明油温刚好，做好的炒辣椒面用不锈钢容器装好加热适量白酒，将辣椒拌均，先用少量油将辣椒面打湿，在慢慢加入剩余的油，静置24小时后即可使用。
186、准备子弹头200克，新一代200克，二荆条辣椒200克，剪断。剪好后把辣椒籽去掉，不然会很苦的。比例1:1倒入锅中，加入少量食用油。（油量注意，不能超过辣椒的5%）用小火慢慢地炒，直到有清脆声，捞出晾凉，用手把辣椒揉碎备用。
187、首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；
188、辣椒面55克
189、把粗辣椒粉备好待用。
190、白沙糖12克
191、用油温剂测油温，继续加热至220度左右，关火。
192、将其搅拌均匀。
193、倒入碗中，密封，随用随取。
194、步骤1一般家庭做的油泼辣子都是香为主，所以讲究一点的话，可以选择二荆条100g，灯笼椒50g，新一代或子弹头30g，一共180g在一起混合打粉来做油泼辣子。我这里用的是全部二荆条，在放了点晒干的小米辣（差不多10g）在一起打粉的。也可以全部二荆条，个人认为家庭自己吃，这样子就可以了。将辣椒洗干净晒干，注意一定要晒干，不晒干后面很难炒到辣椒酥脆。所以最好选个大晴天来弄。如果买来的干辣椒很干净，那就不用洗了。
195、粗辣椒面100g，细辣椒面100g，白芝麻50g
196、熬料油的时候，香料的选择不是固定的，家里有啥就放啥，但葱姜和八角一定不能少；开小火慢熬，让香料的香味慢慢融入到油中。
197、把锅里的热油倒进辣椒粉里迅速拌匀。
198、油自然冷却到200度时，没有温度计如何测试油温，用一片香叶放入油中，香叶在油中有炸响且不糊证明油温刚好，下入其他香辛料，注意;不要一次性下入，分批下入因为香辛料有水分，下入过多冒油烫伤人，如果一次下入过多出现冒油的情况，准备一把漏勺打起部分香料等不冒油时在放入，香辛料熬制20分钟将香料味的香味完全炸出来为止，如果炸香料时油温下降得比较快，可以适当开一点小火，
199、干辣椒20个，盐1/4小匙，水10ML，八角5个，花椒1小匙，苗香1小匙，桂皮，苹果3个，桂枝4小段，肉蔻少许，香叶1小棵
200、当锅中姜变焦干，洋葱变焦黑，油开始冒比较大的烟时将油中所有东西捞出，
201、步骤2将干辣椒剪断，锅中放一丁点的油，将辣椒和花椒放入锅中小火慢炒，炒到辣椒酥脆，用手捏起来就碎那种。这一步是为了将辣椒炒香，同时在炒辣椒时候就能闻到很香的香味。炒好后将辣椒放凉
202、白芝麻50g
203、老姜20克，洗干净切片。洋葱80克（大约半个）也切片。小葱10克打结，香菜1颗.白芝麻40克.油温降至5成热，倒入刚切好的姜片，洋葱，小葱，香菜.中火炸10分钟.
204、主料：辣椒粉100克、葵花籽油300克。
205、花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。
206、将剩余油烧至十成热，再次倒入辣椒粉内激发二次香味
207、油继续加热，加热到320度，注意油温观察油的稀释度，当油变得非常稀时，如同水状，油冒比较大的白色烟雾时，证明油温刚好合适，关火，
208、步骤10油温生至六成热后，将油泼进准备好的三分之一的辣椒面里，这一步是为了出香。不要将油全部泼进去因为我们后面还有三分之二的辣椒面还没泼。所以这一步大概用2-3勺大铁勺的油。泼油用的勺子就是我第二步里炒辣椒用的勺子可以去看一下。泼完后用筷子搅拌一下
209、老姜20g
210、然后倒入一大勺放凉的熟油，搅拌均匀，以免倒入热油糊掉。
自己做辣椒油的做法
211、熟白芝麻25克
212、锅内倒油，下香料；开最小火开始熬
213、准备好八角、香叶、花椒等香料。
214、小火热锅后倒入材料B，慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火，用滤油网滤出热油。
215、将油放至八成热。
216、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。
217、具体做法：
218、首先把粗细辣椒面、白芝麻全部倒入一个不锈钢盆中，加入5克食用盐，再加入适量熟油搅拌均匀，把辣椒面全部打湿即可。这样做在炸辣椒油的时候不容易熟。
219、：将白芝麻碎，花生粒和辣椒面拌在一起，锅内放入油油温不能太高，将辅料放入油中，慢慢炸香，香油入味，捞出辅料，3：将入味的香油烧开后慢慢倒入和白芝麻碎花生粒的辣子面搅拌均匀炸香放入少许盐巴，就变成了一碗美味的辣子油。
220、花椒10粒
221、干辣椒面、白芝麻、食用油、大料混合在一起，加入花椒粉和盐；
222、然后往锅里加入900克左右的菜籽油，先把菜籽油加热到冒烟，去除一下菜籽油的异味，然后再把油自然晾凉，等到油温降到2成左右，加入葱段、姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜、八角、桂皮、香叶等香辛料，我们先来熬制一个料油。
223、准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用
224、步骤5将菜仔油烧至冒烟后，在关火降温至两成热。
225、一勺细辣椒粉。
226、原料：菜籽油25千克，芝麻100克，花椒面200克，姜片300克，葱段1000克，色拉油200克，二荆条5000克，子弹头辣椒2500克。
227、200克辣椒粉装进碗里，加5片香叶，3颗八角，2个草果，澳宴奇10克（大约一勺）
228、锅内放入适量油油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱，小火慢炸。
229、步骤4辣椒面做好之后，准备榨油的香料洋葱切块，大葱切块，老姜切厚片，香菜洗净即可将所有的香料混合好，泡在温水或者高度白酒里这是为了激发香料的香味。这里我用的是白酒。白芝麻备好。
230、香叶3片，桂皮2g，八角2瓣，干辣椒段15个，花椒2g，葱白15g，姜2片，油适量
231、A.粗辣椒粉50g，水40CC，B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙
232、放入八角，花椒，香叶，桂皮炸出香味捞出，油继续加热，油开始冒烟时，关火
233、把辣椒粉50克，芝麻1茶匙，盐1小勺放在碗里
234、将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀
235、小火慢慢炸，等到锅里的食材炸至金黄色，捞出。
236、锅里倒入油中小火熬至180-200度，没有温度计就看油冒很大的烟就好了。
237、舀入2勺植物油，搅拌均匀，打湿辣椒面，这样用热油炸的时候，辣椒粉突然遇热，不会炸糊，这一步不可忽略。
238、锅内放油3两，加热到冒微烟时，把油浇入辣椒盆内。
239、-盐适量
240、步骤19第二天开盖就能闻到很香的香味，和清澈的红油，捡出小葱扔掉，就可以装进清洗好的玻璃罐啦。
自己做辣椒油的做法
241、香菜切段
242、步骤9准备一个制作油泼辣子的盆，最好用钢盆。将之前做好的辣椒面倒进三分之一，准备第一次泼油。如果把控不好油温，怕炸糊辣椒面可以浇点凉油进去混合均匀，这样可以防止炸糊。
243、用最小火慢炸，大约需要20分钟左右，随着温度的升高，锅里面的蔬菜和香料，会慢慢地被炸成焦黄色，没有了利用价值，等差不多的时候，即可关火，用筷子挑出残渣，控干油扔掉，注意高温，小心被烫伤。
244、桂皮2g
245、辅料：菜籽油、小磨麻油、三奈、桂皮、香叶、芝麻、草果、八角、丁香、茴香、花椒
246、炒好的干辣椒，盛出晾凉。
247、/19分步阅读
248、辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，先将新一代小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里，另取一大锅，将菜籽油加热到240度左右，下洋葱下去炸，一是降温，二是增香除异味，当油温降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一边倒入一边搅动，这样可以控制油温火候，具体可以参考的怒怼乱七八糟的红油配方制作方法资料。处理油方面多数人被误导去使用成本过高的葱、香菜还要将香料放进油锅里炸出香味，这都是多余的做法。
249、八角3g
250、第3步：取一个大一点的耐热容器，倒入三分之一的辣椒面，然后饭一点盐和白芝麻，接着倒入三分之一的180℃热油，再倒入三分之一的辣椒面和三分之一的热油，此时的油温大概只有140℃，最后把剩下的辣椒面、盐、芝麻和热油全部倒进去，此时的香辣味已经全部激发出来，搅拌均匀，辣椒红油也就出来了。
251、浇完热油以后，还有一个关键的步骤，取少许的陈醋，加入到刚刚炸好的辣椒油中，用稍息搅动，这个时候辣椒油表面会发生比较激烈的反应，使辣椒的香味和辣味更加浑厚。
252、把辣椒粉和白芝麻放入小碗中
253、步骤8再将香料放进去慢炸，同样炸至焦黄捞出这一步可以和上一步在一起炸没必要分开。香料捞出后，大火将油升温至六七成热。升温至六七成热后即可关火。
254、把辣椒油放在油锅旁边，打开抽油烟机，淋入热油要分三次进行，第一次浇入两勺，搅动一下，静置二十秒钟，第二次再舀入两勺，静置一分钟左右，第三次倒入剩余的部分，辣椒油的香味也随之而来。
255、再加高度白酒10克（大约2瓶盖）清水50克，然后搅拌均匀.
256、这样的辣椒油又香又辣还不炸糊。
257、再把白糖和盐放进去拌一下。
258、取上等菜籽压榨油，不可选用花生油、芝麻油、豆油等；
259、香辛料；八角9g,桂皮4g（拍破）,香叶8g,茴香9g,香果3g（拍破）,草果6g(拍破）,丁香3g,山柰6g,所有香辛料在菜市场都可以购买得到；香辛料使用前用温水浸泡半小时沥干水分待用
260、这个时候再下入一把白芝麻，继续小火加热，芝麻的颜色会由白慢慢地变成金黄色，然后关火，把油倒入辣椒粉中，搅拌均匀，然后包上保鲜膜，放置12小时即可。
261、成热即油表面平静，手离近感受可感觉到热量时，将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌
262、第2步：锅里的油烧到冒烟后即可关火，这里需要记住，不同的油温做出来的辣椒油效果都不同，通常100℃的油温做出来的辣椒油颜色最红，180摄氏度做出来的辣椒油最香，如果想要又红又香的话，就要注意接下来的步骤。
263、把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里；
264、另起锅加入花生60克，黄豆60克，八角4克，香叶4克，小茴香4克，白芝麻20克。炒香。直到花生黄豆表皮开裂。颜色微黄盛出，倒入石臼中擂细。
265、主料：粗辣椒粉1勺，细辣椒粉1勺，芝麻大半勺
266、慢慢将热油沖入混合均匀的辣椒粉中，一边沖入一边搅拌均匀即可。