炸油饼的家常做法全过程
1、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
2、正宗油饼的做法：
3、这是一道简易版的快手蒸肉饼，事先准备好材料，一进家门几分钟就可以热腾腾的端上桌。
4、辅料：小苏打1g、清水25g。
5、步骤/方式五
6、面粉用溫水，加盐，泡打粉，小苏打和均醒10分钟，手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉，抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜
7、发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩面团不塌陷即可。
8、锅中倒油，把饼放入，烙至两面金黄即可。4、油饼制作窍门（1）面要和得软一些。俗话说，软面包子软面饼，是说饼的面要软一些。面太硬了，烙出来饼会更硬，经过烙烤，面里的水分会蒸发，所以，油饼的面要软一些。
9、分成小块，擀面杖擀成面皮。
10、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
11、翻过面的。
12、·将面团切成一个一个小剂子。擀成饼状，用刀拉几道口儿
13、做法步骤：
14、取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐。
15、选用大小适合的带盖微波专用碗，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香。
16、然后放冰箱冷藏一个晚上。
17、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
18、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
19、微炉专用碗加盖，中间转纽设置“OPEN”，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，沿碗边浇上两大勺热高汤（此步也可略），继续加盖“叮”4-5分钟即可。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。
20、浇上开水用筷子搅匀。
21、然后加入黄油，再次揉成面团醒半小时。
22、调料：香葱碎适量
23、成形：等面团松软发起后，即可搓条揪剂(每个1两)，用小擀仗擀成小圆饼，中间捅一小孔即成生坯。
24、取出面团，揉面排气，揪成剂子，揉圆松弛5分钟。
25、步骤/方式二
26、将一个个小剂子用擀面杖擀开，不要擀的太薄，中间再用小刀子划2或3个小口。
27、不停按压面团，翻折，按压，重复这个动作，直到清水全部吸收，香葱碎分布均匀。
28、绵白糖加桂花及面粉75克，混合拌匀成糖馅。另把芝麻淘洗净，用清水浸泡5小时，捞出控去水分，放簸箕内，用手擦去外皮，扬净后待用。
29、盐0.5克
30、步骤/方式七
炸油饼的家常做法全过程
31、加入温水，先用筷子搅拌成絮状。
32、酵母1克
33、将酵母放入碗中，用温水化开，静置5分钟。
34、糖油饼要是和普通油饼一起做，建议先炸普通油饼，后炸糖油饼，因为糖油饼有糖面，炸过了糖油饼的油，颜色混，不清亮，影响普通油饼的成色。
35、腌制调味。将肉末添加盐、糖、生抽搅拌均匀，撒上干淀粉，淋上香麻油拌匀，少量多次地往肉馅里打水，顺同一方向搅拌肉馅，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，润滑得拧都拧不起来的程度，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中。
36、面团擀成饼状，撒上油、盐、葱花，卷起后压成面团擀成饼状。
37、原料:新鲜猪肉1块、带盖微波专用碗、少许香麻油、鸡蛋一枚、两大勺热高汤。
38、用适量面粉，放适量的发孝粉，放适量食盐，在放一些捏碎的花椒叶，揉好，放两个小时面发了，就把面揪成小面团，杆成巴掌大的油饼，油热下锅就可以。
39、面粉放酵母粉一点盐一点油，面和的软点，放到温暖的地方发酵，案板抹油，把发酵好的面摊到案板上，揉好切剂子，把面剂子擀开，用刀在中间划两刀，油六成热，放入油饼，用筷子两面不停的翻动，等油饼飘起来，两面金黄就好了
40、·锅中放比平时炒菜多的油，油温6-7成时放入油饼，两面均炸制金黄即可
41、锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面变成金黄色，即可捞出控油。
42、把糯米淘洗净，放缸里，用清水泡约七八个小时，捞出，控去水分，用碓臼舂成粉末，过细筛待用。
43、首先把牛肉剁成肉末，加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许腌制20分钟左右后，锅里下游把牛肉炒熟备用。
44、食用油适量，泡打粉2克，小苏打1克，普遍面粉250克，盐适量，油适量
45、将90g温水加入200g面粉里，再倒入10克的植物油，用筷子搅拌均匀，然后上手把它揉成光滑面团～盖上保鲜膜醒发40分钟左右后，撒一些面粉，将面团平均分成6份小剂子。
46、好吃的蒸肉饼，猪肉一定要自己剁。新鲜猪肉1块，个人偏好四肥六瘦的比例。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准：用手捏一捏肉，每一把都能捏得开时即为剁好。剁好的肉放入大盆中，反复用劲摔打使其充满弹性。
47、材料:面粉250g、牛肉250g、植物油10g、胡萝卜粒适量、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许。
48、（2）葱花切得细一点。
49、食材用料
50、准备和面，将中筋面粉，糖，盐，酵母粉称重后放入盆中，搅拌均匀。
51、食材:面粉500克，水300克，鸡蛋1个，小苏打1克，酵母5克，普通油饼用糖是白糖，10克，糖油饼要用红糖，或者红糖和白糖的混合，要50克。食用油25克，盐6克。
52、加入白糖，揉成面团。
53、步骤/方式一
54、出锅即可。
55、配方：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。
56、步骤/方式六
57、笨鸡蛋1个
58、炸油饼的做法
59、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
60、炸油饼的油温200度左右，用面团试，油锅下入一个小面团，马上浮起，长大，就可以炸了。
炸油饼的家常做法全过程
61、面粉两碗。
62、在锅里放1.3公斤水烧开，倒进750克面粉，立即封闭炉火，以铲子在锅里不断翻炒，搅均匀，直到粘合得不粘水时即可。待面团凉后同米粉拌和在一起，再把酵面头撕碎搅入。先用双手将面擦成雪花状，再反复搋揉，直至米粉与熟面团完全混匀，成为光滑为粘手的面团为止。用湿屉布盖好，静置发酵1小时左右。
63、食材明细：面粉1000克，花生油适量，葱花适量，盐适量，清水适量。
64、待面团发至两倍大，扒开有蜂窝状就好了。
65、制作步骤：
66、面案上撒些面粉，将发酵面团分次揉好，搓成长条，摘成40个剂子，再撒些面粉，逐个捏成酒盅状，包入糖馅，捏紧口，再搓成圆子，放芝麻堆里反复滚转，沾上芝麻后，用双手掌压扁，成为边沿稍厚，中间略薄的圆饼，放四成熟的油锅内，用中火熳炸10分钟，视饼两面成金黄色，中间鼓起即可。
67、当面从锅底漂起来再翻面，两面炸至金黄即可捞出沥油，油温很高，油饼很容易炸熟。
68、做法步骤
69、锅中倒入稍多油，大火加热，揪一小块面测试油温，面团下锅后周围立刻冒出细小的气泡并且从锅底升起来，就可以了，转中小火。
70、盐15克，油10克，葱花20克，面团200克。
71、加入小苏打和25克清水，然后加入切碎的香葱叶。
72、面粉加入适量清水，和成絮状，然后揉成软硬适中的光滑面团。
73、加入适量的温水，搅拌成面絮，再加2小勺熟油。
74、水40克
75、面片沿一边卷起。
76、腌制：盐、糖、生抽、干淀粉、香麻油。
77、中筋面粉300克，开水180克，玉米油适量，白糖适量，芝麻适量
78、把肉馅摊平，中间稍微按压出一个坑，鸡蛋一枚打入其中，用牙签将蛋黄穿刺几下，以防在微波过程中“爆”。
79、炸普通油饼的手法，把案板上抹油，取一块面团，整理成圆球，用擀面杖擀成饼，喜欢吃脆的就薄一点儿，喜欢吃软的就厚一点儿。擀好了，油温200度下锅炸。
80、双手抹油，就一块面团，向四周撑开，中间可以戳个洞，抻着面的上边下锅，不着急翻动。
81、面粉500克，酵母10克，鸡蛋100克，清油50克，糖100克，温水、精炼油各适量。
82、少加点凉水，和成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。
83、在面粉中加入糖、小苏打、酵母水，搅拌均匀，揉成面团。
84、步骤/方式三
85、·将面粉，酵母，鸡蛋用温水和成面团，然后表面拍点油，发酵30-40分钟
86、在圆饼上划两刀，盖上笼布醒发15分钟。
87、和成软硬适中的面团，揉光滑，盖上盖子放至温暖处发酵。
88、锅中烧油，油温至7成热时下锅，开中小火炸制两面金黄捞出控油即可。
89、和面：面粉置案板上，加酵母拌匀，然后开窝将鸡蛋、白糖、清油、加少量水和成油饼面团，然后揉光，用净湿布盖上发酵。
90、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
炸油饼的家常做法全过程
91、鲜的又香又软的油饼出炉了。
92、炸糖油饼做法，取一块白面团，再取一块红糖面团，糖面团要比白面团小，糖面拍成薄饼，盖在白面团上，擀成饼状，中间刮几道，下锅炸，下锅的时候糖面朝下，用筷子或者铲子按压
93、盖上笼布，醒面至两倍大，有均匀的气孔时取出。
94、面粉100克
95、刚出锅的油饼又香又脆，外酥里嫩
96、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
97、温水中加发酵粉，化开，倒入配好的面粉里面，用筷子搅拌，形成棉絮状。
98、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
99、取一份小剂子，揉圆，擀成薄薄的面皮，在面皮中心位置往下切一刀，再铺上牛肉馅，撒上葱花和胡萝卜，从没陷的面皮上开始折起，一层一层的折叠过来，出来一个三角形的饼。
100、然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵。
101、将剂子擀成大小均匀的圆饼。
102、材料：糯米1000克，富强粉850克酵在头250克，绵白糖250克，花生油500克，芝麻300克，桂花3克。
103、糖油饼的糖面就是普通油饼的面，取一块约100克，加入红糖50克，揉面，啥时候把红糖全部揉化，成稀糊状，再加入少许面粉，揉到普通油饼的软硬度就可以，糖面也做好了，两种面加盖保鲜膜，醒面半小时就可以。
104、步骤/方式四
105、熟制：锅上火加油烧六成热，下入圆饼炸至发黄，皮鼓起，翻转几次即可捞出。
106、盆中加入液体的部分，水，食用油，鸡蛋搅散，食盐易溶水，加入，糖也易溶于水，加入，酵母和小苏打拌到面粉里，翻拌均匀，倒入液体中，活成面团。
107、面粉加入泡打粉，加入2克酵母。
108、把面团擀开，擀成3㎜左右的薄片，然后抹上一层花生油，撒上少量盐，最后撒上葱花。
109、反复揉搓，排除里面空气，搓成长条，切成大小均匀的剂子。
110、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
111、准备好一个盆，放入面粉，打入鸡蛋，酵母，盐，白糖混合均匀。
112、热锅后锅里下油小火，放入牛肉肉饼，把两面煎至金黄色酥脆酥脆的即可出锅～出锅后用刀再把三角形切开。
113、面粉500克、盐1小勺、酵母4克、鸡蛋2个、1半勺、白糖半勺、2小勺熟油、温水适量。
114、饧好的面团分成五等分。
115、备料：中筋面粉250g、糖2.5g、盐2.5g、酵母粉2.5g、温水160g
116、手上抹层水，把面团稍微折叠几下，盖上盖子醒十分钟，时间到后将面团由外向内按压，约用一分钟，盖上保鲜膜再醒面30分钟，中间多翻面，两面金黄就可以控油出锅了。