万能辣椒油的正宗做法
1、原料：粗辣椒粉、细辣椒粉、芝麻、食用油、洋葱、香菜、小葱、盐。
2、再放入小米辣葱末和蒜末。
3、红油酱汁：将辣椒油、蒜泥、酱油、香醋、白糖、味精、少量盐和芝麻油混合搅拌均匀，即可。
4、1、准备三分之一辣椒末，花椒面，加上适量芝麻，盐，加一汤匙水拌匀
5、油热后加入葱姜炸一会后加入花椒等香料，炸到香味出来就可以关火捞出了
6、大蒜捣成泥。
7、大蒜(4瓣)
8、把炸的香料和葱姜都捞出来扔掉就行，油冷到温热
9、锅中多倒入100克食用油，由温微微热时，把打好的辣椒碎倒进去。
10、我们以三斤料油为例:葱50克姜50克蒜25克洋葱25克胡萝卜15克芹菜25克八角10小荤香5克花椒15克桂皮20克香叶5克白芷1片栀子1个草果1个肉蔻1个草蔻1个
11、烹饪步骤：
12、准备好香料和葱姜
13、辣椒面可粗细混合，香。辣椒面最好装在不锈钢碗里，先放入1/3的量。白芝麻是买辣椒面的时候就混在里面了。
14、辣椒油的制作，最好用不锈钢容器，这样子做出的辣椒油没有铁锈味。
15、两种辣椒面放一起，搅拌一下
16、炸辣椒油一定要注意火候，避免把辣椒面炸糊。
17、提拉米苏酱：将酸奶、意大利面酱、蒜泥、柠檬汁和黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀即可。
18、芝士酱汁：将切碎的芝士、酸奶、柠檬汁和盐混合在一起，搅拌均匀即可。
19、所需材料：豆油1.5斤、大葱2棵、姜100克、大蒜1头、花椒30克、大料30克
20、2、炒锅放油，多一点，烧热
21、蒸鱼豉油(半碗)
22、准备的料物中记得加入生油哦，保证色泽。
23、准备一个不锈钢的盆，把粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，胡椒粉，干红辣椒一起倒入碗加入两大勺的生的花生油，搅拌均匀。这里加入生油是制作香香的辣椒油的很关键的一步，这样加入的热油不会把材料炸糊，可以对材料形成一个保护，可以保证炸出来的辣椒油红亮，不发涩，不发苦。这可是关键的一步，一定要记住哦！锅中加入多一点的油，油温6成热，放入葱段，香菜段，桂皮，八角，香叶，让油将这些料物爆出香味，香味飘出，炸至金黄，将它们捞出来，只留烧开的热油把烧开的热油直接倒入准备好的辣椒面的盆里。滋啦滋啦的，趁热搅拌均匀，辣椒油的香味阵阵诱惑，香味扑鼻，紧接着加入适量的盐，既可以提味还可以防止变质哟~辣椒油制作完成了？不是哦，还差一步呢！再把辣椒油倒入锅里，用小火慢熬1到2分钟。全程一定要不停搅拌，以免辣椒油糊锅底。二次加热，为了把辣椒油的香味进一步激发，更加有滋有味，也让之前加入的生油熟透。辣椒油盛出，凉透，可以放在无油无水的玻璃瓶里密封保存，想吃的时候，随时拿出来，绝对增加滋味，好吃，香辣，回味无穷！喜欢吃辣的朋友，视它为宝，不喜欢吃辣的朋友，对它避而远之。自制家常版辣椒油，辣出灵魂，一辣冲天，香气四溢。味蕾的享受和回味，让你爱上辣椒油，甚至欲罢不能！简单的三步就能做出神奇万能的辣椒油，快试试吧，绝对值得！
24、把之前的辣椒面，辣椒粉，熟芝麻用筷子搅拌均匀。油温太高，我们用勺子分次倒入热油。
25、油泼好后，搅拌一下，最后加入一些香醋，让辣椒油味道香醇浓郁。
26、香菜适量
27、翻拌均匀之后，再炒上五分钟就可以出锅了。凉透之后就可以装瓶了，瓶子一定要完全干净，无水无油，这样放在冰箱里冷藏里有吃，一年都不会坏掉。
28、蒜切成沫放入碗中，碗中放葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻
29、做法步骤：
30、白芝麻适量
万能辣椒油的正宗做法
31、胡椒粉(1勺)
32、4、将烧到八九成热的花生油淋上。
33、再来看一下万能辣椒油的做法。第一步选辣椒是很关键，我们一定要选择味道醇厚，外皮厚实的干辣椒来用。
34、放花生碎、生抽、醋、耗油、盐、味精、白糖、香菜，拌匀
35、把姜洗净切片，大葱叶洗净切段，葱白的部分切成条，大蒜用刀拍一下，把大蒜拍裂。
36、花椒粉(1勺)
37、再倒入80克黄豆酱，60克食用盐，40克白糖，10克高度白酒。
38、将葱姜蒜炸制颜色变橘红色，炸出香味。关火，将花椒、大料、葱、姜、蒜，用滤网全部捞出沥净油，扔掉不要，把锅内材料油凉晾，装在干净，带盖的瓶子内，随用随取，放一两个月也不会变质，这样万能料油就做好了。
39、【食材】：辣椒粉20克，辣椒面20克，八角2个，香叶4片，生姜3片，花椒4克，盐1克，白芝麻10克，花生油200克。
40、辣椒油进行二次加热，完全激发辣椒油的香味。
41、将除鸡精之外所有的材料放在一个抗热性较强的容易中。
42、生抽(半碗)
43、淋上热油。加入适量生抽、醋、蚝油、盐、白糖搅拌均匀就可以了。
44、新鲜小米辣（必备），一小勺
45、方法/步骤
46、四川辣椒油在制作时需要准备辣椒粉和辣椒碎各适量，还要准备适量的花生油或老抽，以及适量的白芝麻。最后要准备少量花椒粉和食用盐以及蚝油，还有蒜末、鸡精等调味料。
47、热锅烧油，油要多点，油热后把香料放入，开小火，慢慢把它们煸香。煸出香味后，把香料捞出不要，把油温升高。油温大概九成热后，就可以了，关火。
48、四川辣椒油如何做好吃
49、准备辣椒粉、辣椒碎、鸡精、花椒粉、花生油、蒜末、白芝麻、老抽、蚝油、盐。
50、加入一勺熟的白芝麻，启动料理机打碎，比你去买现成的辣椒面儿，味道更醇更香，打好后倒出来闻一下，确实很霸道的气味
51、辣椒末适量、花椒面适量、芝麻适量、油适量、盐适量
52、辣椒油做法
53、葱花适量
54、一勺热油烧开倒入碗中
55、第1步、准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。
56、搅拌均匀后，万能辣椒油就做好了
57、加上芝麻和花生碎，搅拌到一起
58、油最好选用棉籽油或菜籽油这样炸出来的料油比一般色拉油早香
59、把泡好的花椒和大料洗净，用滤网捞出来，把花椒和大料沥净水分。
60、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。
万能辣椒油的正宗做法
61、蒜蓉辣酱的用处特别广泛，也是每年秋季必备的功课，天气马上要凉爽起来了，喜欢吃辣的朋友赶紧做起来吧！
62、首先准备好制作辣椒油的香料，老姜洗净去皮后切成片。
63、蒜香酱汁：将蒜泥、酸奶、柠檬汁和盐混合在一起，搅拌均匀即可。
64、2、热锅，烧热花生油。
65、蒸鱼豉油2大勺（必备）
66、再倒入150克雪梨末，用小火煸炒，炒出水分，炒到辣椒出油，这样才能长期存放。
67、锅中放沙拉油跟芝麻香油,开小火烧至中温油(有花生油更好)
68、启动料理机，把辣椒打成碎末，不用打到完全成粉末的状态，像辣椒般大小的小颗粒会更好。
69、锅内加入豆油，加热至冒烟，关火，把油凉晾。豆油是生油，需要炼制一下，去除生豆油味，油也会变清。
70、青葱100g,辣椒150,干辣椒片50g,花椒2茶匙,八角2颗,草果2颗,辣豆办酱2茶匙,白芝麻1茶匙,沙拉油150cc,芝麻香油50cc
71、准备食材：粗辣椒面30克，细辣椒面30克，白芝麻10克，胡椒粉10克，干红辣椒5克，适量的葱段，香菜段，桂皮4块，香叶3片，八角3个，盐。（粗细辣椒面比例1：1即可）家常辣椒油的制作步骤：
72、鲜椒切小圈，加盐鸡精生抽老抽醋，辣椒油蒜沫拌匀
73、淋上一点烧热的油，趁热用勺子搅拌均匀、倒入生抽半碗，蒸鱼豉油小半碗，生抽和蒸鱼豉油的比例是2:1
74、花椒油小半勺（必备），香油小半勺，不宜过多
75、500克小米椒用清水洗净，然后放在阴凉通风处晾干备用。
76、辣椒末、胡椒末，普通辣度大蒜剁碎，花椒粉，按照自己能接受的味道来，吃的辣的可以选择指天椒
77、再等一分钟后，我们浇第三次油，因为油温很低了，我们可以把油全部倒进来。
78、准备一个深一点的小碗，在碗里加入20克的辣椒面，辣椒面受热后会沸腾，太浅的碗，油容易溅出，辣椒面最好用户户辣椒面。
79、制法:将辣椒洗净后去蒂把，老姜清洗后去皮，然后一起用刀剁碎或用臼捣碎，调上盐腌四小时。把酱油放入锅中煮沸，用两层纱布包住辣椒和姜末，挤压纱布，使汁液流进酱油锅，当挤无汁出时，把纱布包倒入凉开水中搅拌一下再挤压，直至辣椒、姜汁液流尽后，向锅中加入红糖，并用文火继续煎煮5分钟，晾凉以后，装入瓶中即成。
80、第一次浇油的时候，我们要用筷子搅拌一下，防止辣椒因为油温高而糊掉。一分钟后，我们再泼第二遍油。再次用筷子搅拌一下。
81、到时间后，下入葱段、姜片、蒜粒，继续小火炸制6-7分钟。
82、【做法】：
83、材料：大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
84、将粗辣椒面和细辣椒面以1：1的比例混合。加上白芝麻和花椒粉。
85、锅里放菜籽油，烧一下下，不用等油老就倒入新鲜材料，火候中火大火切换着来，不要一下子炸干，慢慢逼出香味。
86、用料：选含辣椒素和挥发油的红辣椒或山椒，朝天椒250克，酱油1500克，精盐30克，红糖15克，凉开水100克，老姜50克。大量制作，用料可按比例增添。
87、准备辣椒面300克，辣椒粉500克，熟芝麻100克。加入一勺盐调味，一勺白糖提鲜。
88、把花椒和大料放到大碗内，加入清水，水量要没过调料，浸泡2-3分钟。把花椒和大料用水泡一下，可以去灰尘，炸制时能更好地炸出调料的香味。
89、烧烤酱汁：将番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒酱、姜末和蒜泥混合在一起，搅拌均匀即可。
90、加上盐和糖也同样用勺子搅拌一下，搅拌好的辣椒面放旁边待用
万能辣椒油的正宗做法
91、将青葱及新鲜辣椒洗净晾干
92、将所有食材凉油下锅小火慢炸，切记火不要太大，油温升的快料的香味激发不出来甚至会把料熬糊不但不香还会发苦
93、把锅烧干，不放油，把干辣椒放进去用小火煸炒，使辣椒变得更为干香。然后再放进了料理机。
94、倒入准备好的辣椒面，开小火搅拌，略微熬一会，记住不要开大火，小火熬一下就行，咕嘟泡泡就可以关火了，辣椒油就做好了，冷凉后装瓶。
95、把晾干的小米辣椒放在绞肉机中，再放100克大蒜和50克生姜。
96、一定用菜籽油才好，只有菜籽油才会让和辣椒混合后散发出独特的香味，取160克菜籽油，放炒锅里，开大火烧热
97、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、盐适量、白糖半勺、花椒粉适量、葱末适量、蒜末适量、小米辣适量、热油适量、生抽1勺、醋半勺、蚝油半勺。
98、工具/原料
99、把锅内油加热，温油下入花椒和大料，用小火炸制，炸制5分钟左右。花椒和大料分2-3次下入，防止花椒和大料的水分大，一次全下入，防止油容易溢锅。
100、小提示：
101、关于川味辣椒油的做法的具体分析如下:
102、准备一个耐热的不锈钢盆，把准备好的辣椒碎和辣椒粉，再放少量花生油和生抽，调匀以后加白芝麻与花椒粉还有食用盐和蚝油，把它们全部调匀以后可以直接熬油。
103、准备一个葱结，花椒，八角，香叶，大葱切段，洋葱切片。
104、辣椒末(2勺)
105、新鲜蒜泥（必备），一小勺
106、加入提前切好的香菜和葱花，还可以放一点熟白芝麻哦，
107、细辣椒面25克、粗辣椒面25克、菜籽油160克、芝麻15克、花生碎15克、精盐2克、糖5克、花椒少许、八角1个、葱段2段、姜片3片、香叶2片、桂皮适量、草果1个
108、火候的掌握我们以葱的颜色为准。葱的颜色变黄稍深就可关火