血肠是什么
1、补充营养：血肠是一种营养价值高的食品，含有多种微量元素，还含有一定的碳水化合物、胆固醇、不饱和脂肪酸等。食用后可以补充体内缺乏的营养，同时还可以提高自身免疫力，并能起到补充营养的作用。
2、拼音xuècháng
3、同时，血肠中还会加入一些调味料，如葱、姜、蒜等，这些调味料的香气会与血液的味道相互融合，使得血肠具有独特的风味。
4、白肉血肠，是从古代帝王及族长祭祀所用祭品演变而来。据《满洲祭神祭天典礼-仪注篇》记载，满族长期以来信仰萨满教，祭祀过程中，以猪为牺牲。这种肉叫“福肉”即“白肉”。所谓血肠，即“司俎满洲一人进于高桌前，屈一膝脆，灌血于肠，亦煮锅内”，这就是血肠，通称“白肉血肠”。清代沈阳和吉林地区开设的白肉馆，都兼营血肠，成为辽宁和吉林省满族特有的传统名菜。白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。
5、血肠的味道是独特的。
6、用动物的血调和后灌入动物的小肠内就是血肠，
7、血肠是用猪（羊）的小肠加配料制成的。
8、9g单不饱和脂肪酸
9、所以，血肠的味道可以因地域和制作方法的不同而有所延伸。
10、是用猪血和糯米大米做的
11、血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
12、5g脂肪总量
13、血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
14、酸爽可口的酸菜在配上，猪肉和血肠，吃起来那叫一个香啊，尤其是血肠，东北血肠长得丑吃着香，软糯鲜香吃一次忘不了，好吃又下饭。
15、血肠就是宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成
16、血肠是由猪肉或羊肉、宰猪或羊的血液、肠衣、盐水为主要原料，加洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料做的。
17、关于灌血肠的猪肠是什么肠子的问题，灌血肠的肠子一般的都是汽肠，就是猪肚里的小肠，但是有的地方愿意吃血肠，甚至把大肠也灌上。风俗习惯不一样，吃的方法也不一样。
18、中文名血肠
19、切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
20、主要食材畜血，瘦肉，猪小肠
21、材料：猪血1000克，猪小肠300克，猪香脂油50克，盐3勺，葱姜适量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老汤500克，油适量。
22、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。
23、锅中捞出血肠，切片装盘即可，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了。
24、看肉质将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂，或是否已经变得松软，如果是的话说明已经变质，不要吃了。
25、血肠吃起来味道浓香，油而不腻，一般用来做白菜酸肉，血肠比较多。这道菜深受东北人民的喜爱，也是在东北农村杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜
26、血肠一般具有补充营养、缓解疲劳等好处。
27、看颜色看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了。
28、摸黏腻如果香肠摸起来很黏腻的话，就说明已经变质了，不能吃。
29、外文名Blackpudding
30、营养成份表
血肠是什么
31、血肠通常使用猪血作为主要原料，血液的味道会赋予其一种特殊的鲜香味。
32、煮熟如果解冻过后依然正常，那么就可以煮香肠了，但煮熟后发现有异味就不要食用了！
33、血肠是北方人的传统食品，做好后切片趁热吃，或者把做酸菜时血肠白肉一起放入，血肠味道香浓，油而不腻。白肉血肠选料讲究、精细制作、白肉肥而不腻、肉烂可口、血肠明亮、配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加美味。
34、此外，不同地区和不同制作方法的血肠可能会有一些差异，例如在中国的不同地方，血肠的调味料和口味也会有所不同。
35、猪小肠反复清洗干净，取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧。
36、血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱碎、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
37、煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了。
38、血肠的家常做法：
39、缓解疲劳：血液中含有一定量的脂肪，可以为身体提供饭后所需的热量，增强身体的抵抗力，也可以缓解身体疲劳的现象。
40、看外观如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了。
41、血肠的独特味道主要来自于其中的血液成分和调味料的组合。
42、取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完。
43、闻气味问下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了。
44、口味味道浓香，油而不腻
45、血肠是用猪（羊）的小肠加配料制成的。血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱碎、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
46、0134g饱和脂肪酸
47、46g多不饱和脂肪酸