炸油饼的家常做法全过程
1、准备和面，将中筋面粉，糖，盐，酵母粉称重后放入盆中，搅拌均匀。
2、锅中倒入稍多油，大火加热，揪一小块面测试油温，面团下锅后周围立刻冒出细小的气泡并且从锅底升起来，就可以了，转中小火。
3、面粉200克，盐6克，安琪酵母5克，白糖2克，食用油适量
4、取出发好的面团，揉成长条状，切成小块。
5、首先将面粉倒入碗中，加入白糖和油，搅拌均匀。
6、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
7、分成小块，擀面杖擀成面皮。
8、：包菜，胡萝卜切丝，加盐，调味料拌均匀腌制少许时间。
9、取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐。
10、开水适量
11、酵母粉5克
12、当面从锅底漂起来再翻面，两面炸至金黄即可捞出沥油，油温很高，油饼很容易炸熟。
13、第二天将发好的面团擀成薄片，在锅中加入油和泡打粉，油温适中后放入薄片炸至金黄即可。
14、黑芝麻粉，白芝麻粉，黄糖粉，面粉250克，开水40毫升，冷水80毫升，芝麻糖，葱花
15、食用油适量，泡打粉2克，小苏打1克，普遍面粉250克，盐适量，杂豆(打豆浆用)适量
16、将面团用保鲜袋封好，放冰箱冷藏
17、每个小块用擀面杖擀成薄片，可以根据个人喜好擀成圆形或长条形。
18、早上起来把面从冰箱里拿出来放在案板上，不要揉
19、步骤准备325克的温水,慢慢倒进和面盆中,边倒边搅拌,最后用手把面粉揉成面团,盖上保鲜膜,常温放置一夜,也就是12个小时,油饼一般是早晨当早餐吃,所以晚上和面,第二天吃炸刚刚好。
20、烫面，200克面粉加6克盐搅匀，用刚烧开的水烫面，边烫边搅拌至无干面粉，稍微放凉，下手揉成一个面团。
21、:选用五木银丝面，面条较细，炸出的成品口感较酥脆。备料：(1)由传统市场购入的鱼浆300公克。(2)新鲜草虾7只，洗净、去除泥肠并剥除外壳(可用虾仁取代)。(3)荸荠4颗，洗净备用。
22、浇上开水用筷子搅匀。
23、面粉500克、红糖100克、小苏打5克、酵母粉4克、盐适量、温水100ml、油适量。
24、面粉500克
25、热锅加入适量的油，当油温达到约170℃时，将擀好的面片放入油锅中，炸至两面金黄色即可。
26、辅料：小苏打1g、清水25g。
27、案板抹油，将面团直接搓成条，揪成剂子。
28、绵白糖加桂花及面粉75克，混合拌匀成糖馅。另把芝麻淘洗净，用清水浸泡5小时，捞出控去水分，放簸箕内，用手擦去外皮，扬净后待用。
29、炸饼面的油温不能过高，过高会导致饼面炸焦，过低则会导致饼面吸油太多，口感不佳。
30、面粉和玉米粉用2:1的比例混合，再放入3克小苏打，加入约200克的水，和成团，揉光就行。有玉米面粉掺入的面团很好揉，几下就揉光了。面团擀成大饼涂上一层油酥，撒点盐和黑芝麻，卷起后，两端捏严做成小面团。把小面团擀成薄饼，放入平底锅烙熟即可，最后烙好的时候用筷子把饼向中间挤压一下，小饼会更松软！
炸油饼的家常做法全过程
31、面粉放酵母粉一点盐一点油，面和的软点，放到温暖的地方发酵，案板抹油，把发酵好的面摊到案板上，揉好切剂子，把面剂子擀开，用刀在中间划两刀，油六成热，放入油饼，用筷子两面不停的翻动，等油饼飘起来，两面金黄就好了
32、:依照包装说明将五木银丝面烫熟，可自行缩短烫面时间，烫好的面条捞起放凉备用。
33、材料:面粉250g、牛肉250g、植物油10g、胡萝卜粒适量、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许。
34、·把每个剂子一一揉圆。
35、100克面粉加食用油搅拌至没有干面粉。
36、这是一道简易版的快手蒸肉饼，事先准备好材料，一进家门几分钟就可以热腾腾的端上桌。
37、然后加入黄油，再次揉成面团醒半小时。
38、用开水将干面粉烫一下,稍稍放凉后,和发好的面揉在一起。有朋友问为什么要加入烫面,这是母亲告诉我的一个技巧,说这样炸出的油饼不发硬。我们老家甘肃庆阳炸油饼大多都用这个窍门,朋友们可以试试。
39、把面团擀开，擀成3㎜左右的薄片，然后抹上一层花生油，撒上少量盐，最后撒上葱花。
40、：面团分成同等分剂子，每个剂子搓圆。盘子刷油，把面团放入，表面刷油，盖上保鲜膜醒面30分钟。
41、加入白糖，揉成面团。
42、材料：面粉200克，玉米粉100克，小苏打3克，油酥（4勺面粉用热油浇烫拌成糊状），黑芝麻和盐适量。
43、·把面团移到面垫子上，排气揉光滑。
44、面案上撒些面粉，将发酵面团分次揉好，搓成长条，摘成40个剂子，再撒些面粉，逐个捏成酒盅状，包入糖馅，捏紧口，再搓成圆子，放芝麻堆里反复滚转，沾上芝麻后，用双手掌压扁，成为边沿稍厚，中间略薄的圆饼，放四成熟的油锅内，用中火熳炸10分钟，视饼两面成金黄色，中间鼓起即可。
45、接下来，在案板上稍微撒一点干面粉，放入揉好的面团，再用擀面杖擀成2至3毫米的面皮。
46、面粉混合均匀，面粉中加入少许盐，混合均匀。
47、把面团分割成六份，大小有稍微差别，把面团擀成长方片或圆形都可以，先倒点油，不用手抹也不用刷子，就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下，然后换另一个角，所有面皮处都均匀地抹到油就可以。
48、面粉加入泡打粉，加入2克酵母。
49、第二天早上取出面团，揉成长条状，切成大小相等的剂子
50、以下是炸饼面的做法和配方:
51、热锅后锅里下油小火，放入牛肉肉饼，把两面煎至金黄色酥脆酥脆的即可出锅～出锅后用刀再把三角形切开。
52、将面粉、酵母粉、白糖和盐混合均匀，加入适量的温水揉成面团。
53、然后放冰箱冷藏一个晚上。
54、第二天早上从盆中拿出面不要揉，双手把面拉常
55、腌制调味。将肉末添加盐、糖、生抽搅拌均匀，撒上干淀粉，淋上香麻油拌匀，少量多次地往肉馅里打水，顺同一方向搅拌肉馅，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，润滑得拧都拧不起来的程度，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中。
56、对于初学者，可以在网站或菜谱网站查找详细的步骤和技巧，多次实践也能改善做炸泡饼的技巧。
57、做法步骤：
58、发面，200克的面粉加5克安琪酵母，2克白糖促进发酵，用凉水活成湿软的面团。
59、晚上将所有材料混合揉成光滑的面团
60、庆阳的油饼比较厚，放凉了吃，口感是发酥的，而且里面还会加五香粉等调料
炸油饼的家常做法全过程
61、·盆子里准备普通面粉约150克，全麦粉50克，二者混合在一起。淋入2勺热油，加入2个鸡蛋清，半勺白糖，2勺花椒粉，2勺盐，3勺熟芝麻，2克酵母粉，再加少量的温水……
62、：准备350克面粉，加入少许盐增加面粉的筋性，用100ML开水和100ML冷水交替和面，搅拌成面絮状并揉成面团。
63、把糯米淘洗净，放缸里，用清水泡约七八个小时，捞出，控去水分，用碓臼舂成粉末，过细筛待用。
64、用模具扣成圆形
65、第二天早上，提前取出回温，发酵出现蜂窝，体积明显变大即可，洗漱后制作。
66、首先把牛肉剁成肉末，加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许腌制20分钟左右后，锅里下游把牛肉炒熟备用。
67、锅内倒油，等到油温烧至5、6成热的时候，把圆皮子放入锅内，等皮子鼓起来之后，再炸5秒，翻面，继续炸另外一面，炸10秒，等气泡饼两面都金黄酥脆，就可以出锅了。
68、锅里倒稍多的油，烧至七成热，下入饼胚炸制，很快漂浮起来，就可以小心翻面，炸至两面金黄出锅控油，装盘。
69、·把以上食材拌匀，和成一个偏软的面团。
70、面团擀成饼状，撒上油、盐、葱花，卷起后压成面团擀成饼状。
71、白糖30克
72、原料:新鲜猪肉1块、带盖微波专用碗、少许香麻油、鸡蛋一枚、两大勺热高汤。
73、所需材料：
74、腌制：盐、糖、生抽、干淀粉、香麻油。
75、揪出数挤子还是不用揉防起劲，炸时叫劲，厚面里有生面
76、食材：面粉250克，水120克，盐3克，酵母4克，油适量
77、加入温水，先用筷子搅拌成絮状。
78、面粉用溫水，加盐，泡打粉，小苏打和均醒10分钟，手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉，抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜
79、正宗油饼的做法：
80、准备好全麦粉和中筋面粉，干酵母用温水溶解激活。
81、用料：全麦面粉80g、中筋面粉220g、酵母3g、食用碱2g、盐1g、菜籽油500g、清水140g。
82、（2）葱花切得细一点。
83、炸饼面可以搭配豆浆、花生酱、蜂蜜等食用，口感更佳。
84、把酵母粉和小苏打先用温水搅拌均匀，然后把小苏打酵母水倒入面粉中，和成面团。
85、厚厚铺上芝麻糖，从一头卷起，卷成长条后，将两端捏紧，将长条稍微拉抻一下。
86、制作步骤：
87、准备：黑白芝麻粉和黄糖粉，取一点打好的芝麻粉和黄糖粉混合好放在最小号的乐扣盒里备用，甜度自己调。面粉先加开水用筷子搅和一下，可以看到还有不少是干粉。
88、将以上这三种面团放一个大盆中，揉揣成一个均匀光滑的大面团，盖保鲜膜冷藏发酵。
89、然后，我们取一个小碗，把碗扣在面皮上面，按压出圆形。
90、好吃的蒸肉饼，猪肉一定要自己剁。新鲜猪肉1块，个人偏好四肥六瘦的比例。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准：用手捏一捏肉，每一把都能捏得开时即为剁好。剁好的肉放入大盆中，反复用劲摔打使其充满弹性。
炸油饼的家常做法全过程
91、擀成大片的圆饼
92、把肉馅摊平，中间稍微按压出一个坑，鸡蛋一枚打入其中，用牙签将蛋黄穿刺几下，以防在微波过程中“爆”。
93、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
94、把揉好的面团搁在温暖的地方发酵，大约需要1小时左右，直到面团发至原来大小的2倍左右。
95、将剂子按压推挤成圆饼，中间戳一个洞，一个饼胚就做好了。
96、盐15克，油10克，葱花20克，面团200克。
97、食材用料
98、：案板抹油，面团擀成饼（不能太薄，否则油炸无法起泡）。
99、食材明细：面粉1000克，花生油适量，葱花适量，盐适量，清水适量。
100、面团的发酵时间会受到环境温度的影响，可以在室温下或者使用保温箱等工具来控制酵母的发酵速度。
101、饧好的面团分成五等分。
102、小贴士：
103、面片沿一边卷起。
104、少加点凉水，和成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。
105、捞出炸好的饼面，放在厨房纸上吸收多余的油分即可。
106、·把面团分成均等的剂子。
107、鸡蛋适量
108、发酵粉适量
109、头天晚上做晚餐的时候需要准备好的东西就是这三样了：芝麻糖混合物，切点葱花，还有活好的面团其他早上需要的东西：油\盐\干粉\擀面杖\都现成不用另准备的。
110、将90g温水加入200g面粉里，再倒入10克的植物油，用筷子搅拌均匀，然后上手把它揉成光滑面团～盖上保鲜膜醒发40分钟左右后，撒一些面粉，将面团平均分成6份小剂子。
111、锅中倒油，把饼放入，烙至两面金黄即可。4、油饼制作窍门（1）面要和得软一些。俗话说，软面包子软面饼，是说饼的面要软一些。面太硬了，烙出来饼会更硬，经过烙烤，面里的水分会蒸发，所以，油饼的面要软一些。
112、面粉两碗。
113、选用大小适合的带盖微波专用碗，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香。
114、盘起来，将尾部压在底下，不要压到中间位置，压扁后用擀面杖擀开，擀得薄就脆些，擀稍微厚点就外脆里软些。
115、再加冷水继续搅和，基本都成小粉团后，用手揉成面团，然后加一大勺油，就是普通的勺子（在面团旁边），再揉成“三光”面团（感觉面团比较柔软而有弹性），盖上保鲜膜放冰箱过夜。
116、然后，将开水倒入碗中，用筷子搅拌至没有干粉状态，之后将其揉成光滑的面团。
117、取一份小剂子，揉圆，擀成薄薄的面皮，在面皮中心位置往下切一刀，再铺上牛肉馅，撒上葱花和胡萝卜，从没陷的面皮上开始折起，一层一层的折叠过来，出来一个三角形的饼。
118、发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩面团不塌陷即可。
119、调料：香葱碎适量
120、面粉加入适量清水，和成絮状，然后揉成软硬适中的光滑面团。
炸油饼的家常做法全过程
121、准备普通中筋面粉，量的多少根据人口多少来定。准备酵母粉1勺、食盐1勺、花生油2勺、猪油1小块、白砂糖2勺，用家里喝汤的小勺子量就行，多点少点都无所谓，不要拘泥于比例。加花生油和猪油就是起酥软作用，炸好的油饼放凉也不硬，加白糖为了加快发酵，缩短发酵时间。把上述准备好的材料全部倒进面粉里。当然，朋友们还可以尝试加入五香粉，炸出的油饼味道更香。再打入2个鸡蛋。加温水和成软硬适中的面团，揉光滑，盖上盖子开始饧发。天气冷可以放在热水锅里饧发。待面团成蜂窝状变成两倍大体积时，面就发好了。把发好的面团中间压一个窝状，倒入少许干面粉。用开水将干面粉烫一下，稍稍放凉后，和发好的面揉在一起。有朋友问为什么要加入烫面，这是母亲告诉我的一个技巧，说这样炸出的油饼不发硬。我们老家甘肃庆阳炸油饼大多都用这个窍门，朋友们可以试试。把面团分成几小块，取一块面在案板上搓成长条，用刀分成小剂子。将一个个小剂子用擀面杖擀开，不要擀的太薄，中间用手指钻个洞。锅中倒入较多的菜籽油或胡麻油，待油温6成热时，放入饼坯开始炸。要不时翻面，防止炸糊。记住：用一根筷子插入油中，待筷子周围泛起油花，就说明油温就到了6成热了
122、面粉适量
123、有多种做法，但是家庭做法需要一定的经验和技巧2做法一般需要面粉、鸡蛋、水等材料，将面粉和鸡蛋搅拌，慢慢加入水和少量盐调和，揉成面团后发酵，最好过夜。
124、出锅即可。
125、材料：糯米1000克，富强粉850克酵在头250克，绵白糖250克，花生油500克，芝麻300克，桂花3克。
126、微炉专用碗加盖，中间转纽设置“OPEN”，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，沿碗边浇上两大勺热高汤（此步也可略），继续加盖“叮”4-5分钟即可。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。
127、温水适量
128、配方：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。
129、然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵。
130、在案板上揉成光滑的面团，然后切成两部分，一个占整个面团的三分之一，一个占整个面团的三分之二。大面团用来做油饼，小面团用来做糖面。
131、加入小苏打和25克清水，然后加入切碎的香葱叶。
132、双手抹油，就一块面团，向四周撑开，中间可以戳个洞，抻着面的上边下锅，不着急翻动。
133、不停按压面团，翻折，按压，重复这个动作，直到清水全部吸收，香葱碎分布均匀。
134、把鸡蛋磕入盆里.加入牛奶.油20克.盐搅拌均匀，放入面粉和泡打粉和成面团，放入冰箱里冷藏发酵一晚上
135、·这是醒发好的面团。
136、备料：中筋面粉250g、糖2.5g、盐2.5g、酵母粉2.5g、温水160g
137、在锅里放1.3公斤水烧开，倒进750克面粉，立即封闭炉火，以铲子在锅里不断翻炒，搅均匀，直到粘合得不粘水时即可。待面团凉后同米粉拌和在一起，再把酵面头撕碎搅入。先用双手将面擦成雪花状，再反复搋揉，直至米粉与熟面团完全混匀，成为光滑为粘手的面团为止。用湿屉布盖好，静置发酵1小时左右。
138、将切好的剂子按扁，擀薄，用刀在中间划两下