鸡蛋韭菜馅饺子怎样调
1、鸡蛋打入碗中加入调好的水淀粉、白米醋2克、盐1克充分搅匀。
2、步骤/方式7
3、韭菜鸡蛋放在馅盆里，放盐，鸡精，耗油，香油搅拌均匀备用
4、步骤/方式5
5、饺子煮1分钟左右就熟了，因为是素馅，熟的快，这样做的韭菜鸡蛋素饺子，最大化的保留了韭菜鸡蛋的味道，鲜味道
6、最后搅拌成片样，这样蛋花比较嫩，放凉备用
7、饺子是我的最爱，一周能吃个几次，不过都是肉馅儿的多些。
8、步骤/方式8
9、步骤/方式10
10、洗好的韭菜斜刀成45度切成碎末（斜刀切的目的，能够让韭菜与鸡蛋更好的粘连在一起，以免馅心松散不易操作）切好的韭菜先加上香油，提前拌匀备用（既能锁住韭菜的香气，也可以避免在制作过程中韭菜出水）。
11、韭菜鸡蛋馅包饺子是绝配，韭菜鸡蛋馅还可以包盒子特别好吃。韭菜洗净切成韭菜碎，鸡蛋放油炒一下，拌在韭菜里放盐和味精还有五香粉，面粉加水揉成团，揪一个个小剂子，擀成小圆饼里面包装袋进韭菜鸡蛋馅，好吃的饺子煮熟了，可以开吃啦！
12、步骤/方式1
13、鸡蛋凉了放入韭菜里面搅拌均匀。
14、凉锅放油，小火烧锅，蛋液倒锅里用筷子一直快速搅拌
15、韭菜鸡蛋馅儿也是非常好吃的，步骤：
16、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
17、韭菜最好是早上洗好，中午包饺子，这样可以空干水分，面团醒好后，准备擀面皮时，再切韭菜，最大化保留着韭菜的鲜香
18、步骤/方式2
19、取一把韭菜洗干净控水切碎，为了锁住韭菜的水分，要往切碎的韭菜里放一些香油，搅拌均匀，让每个韭菜粒都粘上香油。
20、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。注意事项1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
21、随后放入搅拌好的蛋液，先把火关上，利用锅中余温将鸡蛋炒散、待蛋液微微凝固成形，再开小火，将鸡蛋快速炒成碎末成芙蓉状。
22、准备韭菜一把。鸡蛋八个。
23、步骤/方式3
24、切好了韭菜放上油搅拌一下，防止出水。
25、水开下饺子，用勺子推一推，防止粘锅，停20秒左右，在推一推，
26、步骤/方式4
27、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
28、先和好面团，放一边醒20分钟
29、再用铲子把鸡蛋弄碎。
30、步骤/方式9
鸡蛋韭菜馅饺子怎样调
31、锅里坐油烧开，鸡蛋里加少许白醋打散，倒入锅里炒，看见成饼的形状用筷子翻面炒熟，用筷子划散。
32、（注意火不能大，炒制的时候要不停推动锅底，快速炒散炒碎，不能炒老，保持水嫩的状态，以便更好地与韭菜粘连。）
33、取鸡蛋三个打入碗中，打散加料酒搅拌均匀，炒锅放适量油烧热，将蛋液放入炒成型，用铲子捣碎，一旁放凉备用。
34、鸡蛋打在碗里，放适量盐，一个方向搅拌，搅拌如片这样
35、韭菜切碎，倒入一勺香油搅拌均匀（锁住水分）
36、步骤/方式6
37、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
38、韭菜洗干净以后要淋干水分，把它切成米粒大小的韭菜段，同时，拌上食用油，鸡蛋在锅内炒成鸡蛋碎，然后晾凉以后淡如韭菜，加上生抽，鸡精，五香粉和胡椒粉，食用盐少量的香油，拌均匀以后就可以包饺子
39、净锅烧热加入食用油30克，三成热后放入八角小火炸香取出，在放入胡萝卜茸，保持最小火炒出红油。
40、包好饺子，注意边边一定要捏紧，捏紧，捏紧，不然煮的时候会烂掉，饺子馅漂的锅里到处都是
41、取面粉加少许盐，加水和成不软不硬的面团，放一边醒半个小时，中间要多揉揉，让面有一定筋性。
42、韭菜洗净控干水份切成碎段，鸡蛋打散下锅炒熟切碎。爱吃粉头泡点。把韭菜放入熟油拌匀。放入调味料加入鸡蛋碎和粉头。加点酱油蚝油拌匀包盒子包饺子都行。
43、现在我们来拌馅儿，在韭菜里再放入点切碎的木耳，姜碎，把放凉的鸡蛋碎为放入，加盐，五香粉，耗油，一起搅拌，一盆香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿就拌好了，下一个工序就是擀皮包了