千万排骨汤做法
1、详细做法：
2、把排骨一块一块用筷子夹出来，夹出来的排骨不能有血沫子，这样做的目的控干水；
3、锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。
4、加足够的清水，放入排骨，放姜片，料酒。水开后，去掉浮沫，可以进一步去除腥味。
5、另起锅，水烧温后，倒入排骨，加入花椒，香叶，八角，盖上盖子大火烧开，这里很多人会先加盐，记住炖排骨炖肉不要先加盐，这样也会使肉质变得很硬，香味散发不出来，吃起来不鲜嫩。
6、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。
7、排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了。
8、配料：葱姜蒜适量，红烧酱油适量，生抽1小勺，甜面酱1大勺，白糖1小勺，盐适量，食用油适量，开水适量
9、主料：大白菜适量
10、煮至水去了1/3，将葱白捞出。
11、步骤2准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；
12、辅料:葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料洒适量、白醋适量、盐适量、水适量
13、八角色重，在炖排骨的时候放八角，会把汤变浑浊，喝起来口感也差，喝花椒一样，不建议炖汤的时候放。
14、把血水倒掉，刷干净锅，锅热倒一点油把排骨倒进去，翻遍几下，然后兑水，锅里放入姜片和葱段，大火烧开，小火慢炖一个半小时，小火慢炖的目的防止溢锅。
15、准备食材如:排骨1000g
16、第二步：排骨飞水后冲净；
17、美食材料
18、排骨的做法:1.把剁好的排骨用水洗几遍，然后冷水下锅煮把血水煮出来，千万不要热水下锅，热水下锅肉煮瓷实了，不好炖面；
19、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。
20、平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
21、美食做法
22、大排用清水浸泡，中间换几次水，去除血水，然后用厨房纸吸干水分。
23、辅料：冬瓜100克
24、烫完排骨的水倒掉，换一锅新水重新煮，这样煮出来的排骨汤会非常清澈，同时把葱，大料，放入锅中。
25、青皮白萝卜1个
26、辅料：料酒适量、葱2颗、姜3片、盐适量、白醋1茶匙。
27、准备好所需食材，
28、猪大骨头400克
29、炊具：砂锅，安爸炖肉喜欢用砂锅，当然，是以有足够的时间为前提，没时间的话，还是用高压锅吧。
30、主料：肋排适量。
千万排骨汤做法
31、为什么要泡冷水？要知道猪肉的腥味都是来自骨头和肉中的血水，只有泡出来才能解决，后期添加食材遮盖，反而达不到好的效果。泡冷水期间也要注意换水，这样才能达到从源头去腥的效果。
32、陈皮本身的酸性物质遇上本身酸性的猪排骨，整个味道都变了，不仅不好喝，还有一股酸酸的味道，会白白浪费一锅排骨。不信你可以试一下
33、整根葱切成5厘米的葱段，生姜去皮斜刀切成厚约0.5厘米的姜片备用。
34、辅料：白萝卜300克，玉米300克，姜适量，细香葱适量
35、猪小排500g、萝卜1个（或者还可以放土豆2个、胡萝卜1根等）、木耳10g、姜3片、葱、盐。
36、排骨300克，西红柿2个，蒜苗3颗，香菜2颗，葱花适量，干花椒适量，大蒜1个，胡萝卜2根
37、主料：猪大排300克；
38、菜市场购买回新鲜的骨头以后把大骨放在清水里面浸泡，在清水里面加入食用盐和料酒，大概浸泡三个小时左右，每隔半个小时或者一个小时更换一次清水，可以有效把骨头里面的血水和脏东西去除。平时大家可以提前把大骨放在清水里浸泡，尽量避免使用焯水这一方法。
39、将排骨、姜片倒入炖锅中，加入适量料酒煮开后，转小火煮30分钟。
40、萝卜切片在开水锅里焯下捞出
41、大骨一根，萝卜150g，盐，蒜苗少许
42、要注意的是，焯水时要冷水下锅，不能开水下锅。开水下锅，排骨受热快，血水会凝固，就无法被煮出来了，导致腥味大，口感老。冷水下锅受热慢，血水才能被煮出来，更干净，千万不能错。
43、材料：排骨600克薏苡仁、莲子、芡实各75克茯苓2-3片干山药10片
44、排骨装盘，撒点葱花，酱香浓郁的排骨就可以上桌了。配一碗米饭，满足你的味蕾，消除一天的疲惫
45、翻炒几分钟，加水烧开。
46、焯好的排骨洗净血沫，少许豆油煸香姜片再加入排骨。
47、小白菜洗净，去根部，一切两段。
48、买回新鲜的排骨加一点盐，用清水泡1-2小时，去除血水，然后放料酒焯水，用热水洗净，放入锅中，加入葱姜，用开水炖1.5小时即可。
49、挑选排骨
50、姜片7个
51、泡泡水，去去腥
52、肋排250G，生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4片，八角1个，桂皮1段，花椒5-6颗，蒜2瓣，葱油1茶匙
53、大排加入1茶匙盐、些许姜丝、1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽、1个鸡蛋清抓匀，用手按摩大排表面，使其入味。接着再均匀拍上玉米淀粉，腌制二十分钟以上。
54、操作步骤
55、步骤一:首先把新鲜的排骨清洗干净，剁成3厘米长的小段，放入盆中。
56、黄豆排骨汤做法如下
57、用料：排骨300g、香菜10g、姜10g、葱10g、料酒3g
58、葱段、姜片、料包、生抽、老抽、蚝油、醋、盐、山楂，料包的具体内容见文章开头。
59、步骤3/4
60、大排边上一圈有白色结缔组织，受热容易卷曲，用刀划几刀断开。然后将大排放入保鲜袋，用刀背将肉拍松驰。
千万排骨汤做法
61、一看，看肉的颜色红润有光泽。二闻，新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味。三按压，用手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指。
62、准备食材：干墨鱼100克、排骨200克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、胡椒粉1茶匙。
63、薏米、花生、排骨、红枣、姜片、盐
64、一个多小时后，打开盖子，把上面的浮沫舀出来；
65、材料：排骨、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。
66、排骨500克、鸡毛菜、生姜、盐、鸡精、料酒适量
67、选好的猪小排或腔骨用冷水清洗干净并泡至肉质发白无血水。
68、一定要加开水！！如果买的排骨属于肉比较多的，建议再放一罐啤酒，肉会更加软烂。如果和我买的排骨一样是脆骨很多的，那么只放开水就好。加入开水后将水煮蛋放进去，下生抽老抽甜面酱（黄豆酱或者瑶柱酱也可）。
69、炖排骨的时候加点醋，一是使排骨更易煮熟，缩短炖肉时间，二是可以使排骨中的钙等元素溶解出来，营养价值更高。
70、食材清单
71、俗话说：“猪肉山楂，牛肉茶。”意思就是在炖猪肉的时候放点山楂，炖牛肉的时候放点茶叶，可以使肉更易煮烂。
72、泡发好的干墨鱼去内脏。
73、豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片。
74、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。
75、千万不要以为陈皮作为中药材，有营养价值，就往排骨锅里放。
76、锅中加稍多油，放入大排中小火稍煎，不要煎太久，每面煎至金黄即可，这一步可以锁住大排内部肉汁不流失。
77、姜1小块
78、辅料、葱1.0根、花椒适量、桂皮适量
79、排骨1000克，
80、锅中留底油小火将葱白、姜、八角煸香，放入葱段翻炒片刻。
81、食材：猪小排或腔骨500克、大葱1根、生姜1块、盐6克、鸡粉1勺
82、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。
83、步骤二:剁好的排骨放生抽、十三香和.
84、干墨鱼撕去薄膜。墨鱼去骨。改切成条。
85、起锅小火倒适量油和冰糖，炒至冰糖完全融化，倒入排骨翻炒均匀上色。
86、向砂锅中加水，煮沸，加入焯过的排骨。
87、猪小排提前浸泡去血水，没时间可以焯水；
88、锅中放入大排，加1汤匙料酒，倒入调好的酱汁，腌制大排剩余的酱汁也加入其中，翻炒均匀。锅中倒入适量热水，刚好与大排持平的量，放入冰糖，大火将汤汁煮开，加盖小火焖煮十五分钟左右。
89、第一个技巧浸泡大骨头。在炖骨头汤之前应该要注意必须要先处理好骨头里面的血水和脏东西。一般骨头里面肯定会有很多血水的，有些人可能直接选择焯水这一种方法来处理，这一种做法并不特别推荐。如果使用这一方法去除血水的话很有可能会影响到骨头汤的口感。一般来说更建议大家选择用清水浸泡这一种方式去除骨头汤里的脏东西。
90、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；
千万排骨汤做法
91、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。
92、排骨洗净切成小段。葱切成葱花，姜切片。
93、装盘，出锅
94、大火烧十分钟后，中小火炖60分钟（我用的铸铁锅，如果用高压锅，上汽儿后煮20分钟就可以
95、排骨500克
96、材料:猪排骨/猪脊骨2斤，萝卜半斤，大葱1/3根，大蒜6瓣。梨汁（可替代）4勺，白糖2勺，酱油5勺，白胡椒2克，芝麻盐1勺，芝麻油1勺，红枣4颗，胡萝卜1根
97、一般排骨要先过一下水的，把血水去掉不喜欢油腻可以放冰箱冷藏下让上面的肥油冷冻的然后跳出来
98、炖排骨最好吃的几个小技巧，1放4不放，建议先收藏！
99、步骤11
100、将买回来的排骨焯水洗净垛块，锅热下水放排骨加葱，姜，料酒，盖上锅盖大火炖至些时间后加食用盐，鸡精调味即可出锅食用，汤鲜味美！
101、排骨装盘，撒点葱花，酱香浓郁的排骨就可以上桌了。配一碗米饭，满足你的味蕾，消除一天的疲惫。
102、步骤2/4
103、主料、猪排骨2.0斤
104、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。
105、炖排骨汤是要焯水的，浸泡后焯水能彻底去除血水，就没有腥味了。焯水时，血水煮出后变成浮沫，要及时用勺子撇掉，这样汤色才会浓白，没腥味。没有浮沫后，捞出冲洗干净。
106、食材：苦瓜1根，虫草花少许，干瑶柱适量，黄豆适量，盐，姜，排骨300克，蜜枣2-3个，蚝干适量
107、将包萝卜切块，姜切片备用。
108、把血沫撇干后，放入大料和葱。
109、虽然不用炒糖色，但还是要放入几粒冰糖提鲜。
110、第一步：薏米、花生清洗后浸泡一夜；
111、木瓜去皮去籽后切块。
112、调料、盐适量、老抽8.0克
113、排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许
114、冷水下锅焯水。
115、食材：木瓜1个、排骨500g、宽窄雪银耳20g、杏仁30g、蜜枣两粒、水1000g、盐1/2匙。
116、食材准备：排骨500g、土豆2个、胡萝卜1个、香叶2片、桂皮1段、八角3个、大葱1段、冰糖6粒左右。
117、黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用。
118、食材：香芋200克、排骨300克、姜3克、小葱2根、蒜3瓣调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、鸡精1克。
119、排骨放入瓷器或土砵里，加入适量山泉水、老姜二片，淮山（滚刀块）十块左右，盖上盖，先武后文，28分钟后即可食之。功效：滋阴补气，原汁原味！
120、芋头切块。
千万排骨汤做法
121、另烧一锅开水。
122、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。
123、调味料：精盐、食用醋
124、调料：葱花适量，姜片适量，盐适量，花椒适量
125、先准备食材，玉米2根，胡萝卜1根，土豆1个，全部洗净后处理掉皮和玉米须，切成小块备用。
126、做法步骤：准备材料：
127、（1）第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。
128、辅料：小白菜50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、黄酒3克、葱4克、姜3克。
129、排骨洗净，备用。
130、食材：排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。
131、步骤1新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净；冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；
132、排骨汤可以放玉米煮
133、4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
134、苦瓜洗干净切几大块去籽备用，猪骨热水灼煮片刻泡冷水去掉血腥味备用姜切块，蚝干、干瑶柱、黄豆热水浸泡片刻后备用。
135、焖煮过程注意翻一下大排，最后大火收浓汤汁，别全收干了，汤汁可用来拌饭。美味的葱烧大排就做好了。
136、步骤1/4
137、排骨洗净。
138、材料:排骨1000克，葱20克，姜15克，蒜20克，干辣椒3个，八角4个，盐15克。
139、往锅里加水，煮沸。将排骨焯一下，去掉血和排骨的残渣。
140、配料：葱段、姜片、冰糖、料包（桂皮、陈皮、肉豆蔻、小茴香、八角、白芷、花椒、月桂、丁香）、山楂、生抽、老抽、醋、蚝油、盐，料包如果不会搭配，就直接买炖肉料包的，各大超市均有售。
141、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
142、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。
143、排骨和山药分别飞水捞出
144、铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油，放冰糖，小火。（如果你和我一样用大块的黄冰糖，无需敲碎，直接放进去，持续小火，等它一下，一会儿用铲子轻轻就能敲碎）
145、主要食材：蛤蜊（甲子）1000克，排骨400克，生姜一块
146、姜切片。葱打成结。干墨鱼洗净。
147、做为一名宝妈排骨汤必须会做每天给宝宝喂母乳汤汤水水必须会做排骨买回来洗一下然后放锅里焯一下水然后放到汤锅里炖喜欢吃清汤的可以什么都不要放直接清水炖清洗排骨后将其刚好覆盖煲底；
148、将糙米与黑豆洗净后泡水，糙米要浸泡30分钟，黑豆要浸泡2小时。
149、放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香，然后加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀。
150、将大排骨斩成小块。
千万排骨汤做法
151、黄豆30克
152、这个时候可以煮一些鸡蛋。
153、把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
154、将淋干水分的排骨放进去，将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去，重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上。
155、辅料：猪小排适量，粉条适量
156、等炖到八成熟时，加入冬瓜、盐。
157、主料：大排骨1500克
158、食材：排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量；
159、放入凉水锅中，大火烧开，撇出血沫。
160、大骨头排骨放入瓦锅中，小火炖30分钟，加山药大火炖五分钟
161、排骨是买时给剁的，买来洗洗，放进锅里面，加水烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、八角继续炖。
162、重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感
163、安爸一般不会把肉冻在冰箱，现吃现买，这样肉会更新鲜。
164、将各种原料准备好。
165、加葱姜，料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒，一定要开盖煮）
166、买回来的排骨都需要清洗再进行烹饪，很多人都是大概洗一遍就行了，但其实忘了重要一步：放入冷水至少浸泡1小时。
167、焯水后的排骨放进砂锅里，倒入适量开水，加葱、姜，大火煮开后小火炖半小时，再加入莲藕块，继续炖20分钟。
168、洗净莲藕表面和孔里的淤泥，想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮，切成块;
169、香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克
170、排骨比较鲜美，其实只需要加盐就可以了，但一定要最后放，排骨炖烂后再放，过早放盐，排骨炖不烂。我喜欢加入一些鸡精，可能是习惯了鸡精的味道
171、大白菜洗净，用手撕成适口大小的片；
172、小葱切切断。
173、然后加入葱、姜、蒜、八角、花椒。
174、原料：排骨500克，芋头2个
175、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。
176、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。
177、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出;
178、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。
179、（2）第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒2个。
180、大骨放锅里加满水烧开后撇去浮沫，加盖改小火烧1小时以上，加萝卜片等萝卜烧烂加盐即可
千万排骨汤做法
181、黄豆排骨汤做法是:
182、洗净排骨切块，凉水泡一小时去血。也可用开水煮一下，不过这样不太容易烂。
183、小火，炖45分钟左右，用筷子轻松插入即可。
184、排骨直接入锅翻炒，炒至表面变色。
185、方法/步骤
186、把葱斜切成葱段儿；蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；
187、特别提示
188、洋葱切段，姜切片。
189、开锅煮10-15分钟（如果排骨块比较大，需要延长时间），捞出淋干水分，但千万不要放在凉水下冲。
190、食材、排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。
191、主料：猪排骨300克
192、首先把排骨洗净然后用清水浸泡约20-30分钟，这步骤主要是要泡出血水。2.第一遍煮排骨，排骨要凉水下锅，煮沸后把排骨捞出来，这锅水要倒掉3.在接一锅清水，冷水放入少量白胡椒粉，有除去肉腥味的作用，水稍稍滚后放入葱段、姜片、我煮了6磅的排骨放两粒八角、4片干山楂片4.在煮的过程中汤表层还是会有浮沫，用汤勺轻轻舀去即可。在煮的过程中不要放盐，盐也不要直接放入锅中，喝的时候把汤舀出碗在放盐和香菜即可。5.这是煮了一个小时的汤，可以喝，但是是清汤。如果想喝那种白白的排骨汤就请继续煮。6.这是煮了大约两个小时的汤，葱段在表面几乎看不到了，此时的汤是浓浓白白的。舀到碗里放盐即可喝了。
193、步骤10
194、主要材料：排骨2斤，大骨1根。
195、山药，红枣，排骨，调料：葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞
196、放七八分的水，还有一点点白醋；再放入盐，插电开始炖。
197、把排骨放在盆里浸泡1小时以上，多换几次水，泡去血水，可以有效去除腥味，这样肉也会更干净，焯水产生的浮沫一般都是血水凝固。
198、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。
199、雪银耳泡发，如果买的是整朵的需要切块备用。
200、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，
201、蒜一小瓣
202、首先选材很重要，须选乡里土猪排骨，（胞膘厚实为一年以上乡里土猪，反之为速生猪）冷水泡上半小时，漂净血水。
203、秋冬季节跟排骨一起去做汤的就是莲藕，那么他的做法余项首先将排骨焯水一次后在锅中翻炒至稍微金黄，加入适量的清水，倒在瓦罐中，然后加入一些莲藕段，一起慢炖2到3小时。
204、将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，
205、3.生姜洗净切成两半，
206、调料：盐1小匙、米酒1大匙
207、排骨去血后备用，藕切块，姜切片，葱切花
208、第一步：我们先把排骨放入盆中，加入冷水没过排骨，加入一勺盐，搅拌均匀，浸泡15分钟，洗去排骨内的血水，因为盐水的密度高度血水的密度，所以这样做血水就会乖乖跑出来
209、薏苡仁洗净、泡水6—8小时，捞出；莲子、芡实、茯苓及干山药均洗净，沥干水分备用。
210、糙米600公克，黑豆200公克，排骨600公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1茶匙
千万排骨汤做法
211、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。
212、在排骨中空出一块放入白糖，稍加搅拌，待糖溶化气泡，再和排骨混炒。也可用红糖，色彩更好。
213、铲子轻轻就可敲碎，请一直小火加热。
214、1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。
215、很多人是焯水之后再把肉清洗一遍，如果要清洗，千万不要用冷水，这样会使肉质快速紧缩，影响肉的口感。
216、出锅时放味精，淋入香油。
217、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
218、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净净沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。
219、继续炖至四五个小时后即可。
220、准备一个砂煲里面加入适量的清水，煮开后将猪骨放入，大火煮开后转为小火继续煮一个小时后，将切好的玉米、胡萝卜和土豆全部放入煲中，再次大火煮开后，改为文火继续煲一个半小时左右，关火放点盐调味即可。
221、将排骨、墨鱼、姜片放入砂锅里。
222、准备好原料。
223、辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
224、材料：排骨、藕、红糖、白糖、冰糖、盐、酱油、料酒、葱、八角、干辣椒、桂皮、姜、香菜
225、步骤3
226、排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。
227、食材：排骨500g、豆角100g、红椒1个、姜5g、蒜3瓣、葱少许、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱少许、白糖少许。
228、冲洗干净。
229、原料：排骨300克，莲藕300克
230、:猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。
231、排骨或者脊骨冷水浸泡2小时以上，中途换水几次，泡出血水。
232、炖排骨时，最好用砂锅或高压锅，不要用铁锅，铁锅散热快，炖的时间很长。砂锅的保温性好，炖出来的排骨更香，一般要炖1小时。高压锅快一些，20分钟就可以了。
233、做法步骤：
234、烹饪步骤
235、新鲜的猪骨500克切成小块，用清水冲洗干净，放入开水中汆烫后捞出来，用清水冲洗干净后沥干水份备用。
236、步骤2
237、（3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，锅洗净。
238、这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨（猪软骨），因为我比较爱吃猪软骨的排骨，所以没选脊骨或者肋排，当然选哪种都是一样滴操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。
239、加入适量盐，炖10分钟，莲藕炖排骨就做好了。盛出后，根据个人口味，加入葱花或香菜末，撒一些鸡精，就可以端上桌了。
240、葱适量，
千万排骨汤做法
241、猪肉皮200克，
242、食材:排骨1000克、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜各适量
243、将排骨先用凉水冲洗一遍，然后用热水烫5分钟，加入两滴白醋，去除排骨腥味。
244、排骨可请店家代为剁成约4公分大小，取锅加水煮滚后将排骨汆烫2分钟后，捞起用冷水沖洗去除肉上杂质血污。
245、焯水后一般不会再清洗，一是已经浸泡过1个小时了，二是安爸一般会多加水，把浮沫尽量去干净，就不需要把排骨再清洗一遍了。
246、不放料酒
247、材料：排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。制法：
248、第二步，锅内水烧到起泡，倒入排骨，大火烧开，用漏勺搅动，让排骨均匀受热，很多人焯水会煮很久，那样会造成排骨的营养流失，而且肉质不嫩，我们待水刚刚沸腾就捞出排骨，放入温水中洗净，划重点：起泡放入焯水，刚沸腾就捞出，温水洗净，如果是用冷水就会让热的排骨遇冷肉质收缩，再炖就不嫩了。
249、用料:排骨200克，大料2块，葱一个，香菜少许，盐少许，味精少许。
250、排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干。
251、步骤3热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖；冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香
252、很多人为了盖住腥味，会用料酒。但其实不建议你这样做，料酒的味道还是比较重的，去腥只在于需要提前腌制再烹饪的肉类。炖汤的时候放料酒会适得其反。
253、一般家常排骨汤哈，营养好喝，自己经常在家里弄
254、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。
255、炖前将大骨棒和排骨切段，洗净，放在开水中抄一下，可去腥味。在炖的时候，先炖大骨头，凉水下锅，先大火开锅后用小火炖约2小时，看汤成奶色，这样大骨头的营养精华就炖出来了，加排骨加适当的吨骨料，再用小火炖约1小时，根据口味，和肉熟的成度来掌握时间，最后放少许盐及喜欢的调料，即可吃肉又可喝汤，营养丰富，味道鲜美。
256、具体烹饪步骤
257、锅里接水，凉水下排骨氽水撇去浮沫，捞出洗干净。砂锅接水放入排骨，料酒，胡椒粉，葱段，姜片，少许醋（醋去腥，排骨容易煮烂），大火烧开转小火炖20分钟关火（不但节剩燃气，余热能把排骨焖的软烂），1O分钟后再开火炖1O分钟放盐调下口味，放香葱沫，香菜段就0k了。根据喜好可添加冬瓜，玉米，香菇，山药，海带，萝卜，莲藕等食材。也可用排骨汤下面，做火锅哦！
258、排骨洗净焯一下去血水备用。
259、排骨不能直接炖，或直接焯水。排骨含有大量的血水，直接焯水并不能彻底去除血水，还是会有腥味。先用淡盐水浸泡，能有效泡出肉里的血水，并且消毒杀菌，排骨会更干净，接下来就能焯水了。
260、不放花椒
261、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
262、其实不管是排骨还是大骨，都可以进行清炖，清炖的做法也是非常的简单的，只需要选用新鲜的食材清洗干净之后焯水一次，再将材料放在瓦罐中加入适量的清水盐，用小火慢炖3到4小时就可以了。
263、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；
264、做法步骤
265、-烹饪步骤-
266、先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。
267、用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒没有了，颜色差不多类似于枣红色，即可关火。
268、排骨洗净加水，少许料酒烧开焯烫一遍。
269、肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜。(容器用浅盘效果会更好，那样更容易浸泡到酱油汁)
270、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
千万排骨汤做法
271、排骨汤人人会做，教你一招，快速把排骨炖的汤鲜肉烂。
272、排骨捞出冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。
273、首先把买回来的排骨洗净，泡水10分钟泡去血水。
274、排骨清洗干净切小段，凉水下锅，倒入葱段生姜片和料酒焯水去腥，然后捞出冲洗干净沥干水分。
275、锅内加入清水烧开，放入排骨沸水至断生，捞出冲洗干净浮沫。
276、排骨2500克冰糖30-40克桂皮1块葱1根姜5片八角5个香叶2片料酒50ml花椒1勺鸡蛋5-6个老抽15ml生抽50ml甜面酱3勺
277、民间还有这样一句话：“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不能放花椒。当然了，如果是炒制的话，还是可以少放一些的。
278、家里都有的花椒，很多人做菜时喜欢随手放一点，以为能够增香。但是花椒味道过于重口，实在不适合煮汤时用。完全压制排骨，做好的汤全是花椒味了，还有什么好喝可言啊。
279、排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟;
280、一看二闻三按压。
281、用料：大排500克葱一大把姜10克生抽3汤勺老抽1汤匙料酒2汤匙盐1茶匙冰糖1汤匙相克八角2个油适量鸡蛋清1个玉米淀粉1-2汤匙
282、放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。
283、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠；
284、步骤1
285、2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
286、食材：排骨（500克），料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）
287、肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。
288、将葱切成葱白部分和葱段，姜切丝；2汤匙生抽和半汤匙老抽调匀。
289、蛤蜊处理好。实则去掉壳的蛤蜊肉不会剩很多，两斤蛤蜊处理好后就是这么一碗。
290、食材佐料
291、排骨飞水后捞出备用。
292、制作步骤：
293、焯焯水，更干净
294、西红柿、胡萝卜、蒜苗、香菜、葱花洗净备用。排骨下水煮去血水，捞出沥水。
295、具体方法步骤如下：
296、加料，开炖
297、干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。
298、炖好后锅里可以放玉米，可以放冬瓜，可以放山药，可以放胡萝卜木耳，可以放白萝卜……放什么就是什么排骨汤，最后放盐煮熟出锅，香喷喷白白有营养的排骨汤出锅了。
299、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。
300、辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺。
千万排骨汤做法
301、请一直保持大火状态并且及时捞出浮沫，大概开锅五分钟就不再出浮沫了。
302、将排骨洗净，冷水下锅。
303、所有材料加水大火煮开后改中小火熬2个小时加盐调味即可。